Gastropub

FACULDADES INTEGRADAS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO DE SANTA CATARINA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA
EQUIPE: LUCAS SCHIFINI
DISCIPLINA: COZINHA DAS AMÉRICAS

GASTROPUBS: MESA COMPARTILHADA E O LADO SOCIAL

FLORIANÓPOLIS, SC,
2013.
ALEXANDRA DE MATTOS, FRANCISCO ABADIA JR, REBECCA SCHWARZ, LEONARDO AGUIAR E LUCAS SCHIFINI.

GASTROPUBS: MESA COMPARTILHADA E O LADO SOCIAL

(Trabalho de pesquisa), apresentado às Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina, como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Gastronomia.
Orientador: Rocco Küffner

FLORIANÓPOLIS, SC,
2013.

“É este o problema com a bebida, pensei, enquanto me servia dum copo. Se acontece algo de mau, bebe-se para esquecer; se acontece algo de bom, bebe-se para celebrar, e se nada acontece, bebe-se para que aconteça qualquer coisa.”

Charles Bukowski.
RESUMO

ABADIA JR, Francisco; AGUIAR, Leonardo; DE MATTOS, Alexandra; SCHWARZ, Rebecca; SCHIFINI Lucas. Florianópolis. 2013. xx p. Trabalho de pesquisa do curso de Gastronomia das Faculdades Integradas ASSESC, 2010.

As pessoas estão cada vez mais independentes, morando sozinhas, e também saindo sozinhas, o que para alguns pode ser uma problemática. Deixam de sair por não ter companhia, ou por sofrer um possível preconceito, porém, tem essa necessidade de pertencer à sociedade, ou sentir-se inserida nela. O presente trabalho tem como objetivo esclarecer o que é um Pub, o que é uma mesa comunitária, e como a relação do espaço e do objeto pode criar um ambiente interessante para socialização em geral, voltado às pessoas que costumam ou querem sair sozinhas. Foi pensado então o Pub, com a mesa comunitário sendo o objeto central para os encontros, em um clima noturno aconchegante com bebidas alcoólicas ou não, e comidas que