Bares de São Paulo

TENDÊNCIA DOS BARES DE SÃO PAULO

No Brasil, o bar, o boteco e o botequim são considerados uma instituição nacional, lugares em que o sujeito brasileiro se encontra para confraternizar. Um bar é um estabelecimento comercial em que se servem bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Além disso, em geral, são servidos petiscos e outras iguarias. Existem bares famosos, uns por bebidas características, outros por iguarias exóticas e outros simplesmente são conhecidos por seu segmento, como são os pubs, tavernas, snack bar, entre outros. A cada ano surgem novos segmentos de bares e novos frequentadores árduos de todos os finais de semana, ou mesmo aqueles que querem comemorar alguma data especial. Por isso, na grande cidade de São Paulo existe um bar para cada gosto. Um bom bar é reconhecido até por quem não frequenta, normalmente são os mais tradicionais que tem a boa fama, porém, como a cada dia abre um novo estabelecimento voltado para este ramo há uma luta sem fim para manter os frequentadores sempre fiéis. Muitos optam por fazer promoções durante a semana, por exemplo, a “bebida double”, onde se bebe uma cerveja ou drink e ganha outro, isto por um curto período de tempo e assim, eles conseguem manter a casa cheia. Todos sabem que um bar não se sustentará se mantiver a política de bebida free ou o famoso open bar (paga-se um valor fixo e bebe a vontade) ou seja, deverá sempre ter um diferencial para manter as portas abertas. E essa é a tendência de ter um bar em São Paulo, uma cidade grande onde é um desafio ter um estabelecimento reconhecido pela população e que desperte nos turistas a curiosidade em conhecer. Inovador e conceitual são os pontos fortes dessa nova tendência paulistana, são os chamados bares-restaurantes, um híbrido da descontração e da boa oferta de bebidas que caracterizam os primeiros com uma gastronomia mais elaborada, que marca os segundos. É um modelo que já funciona bem fora do Brasil, haja vista o