Como avaliar a qualidade do alimento com probi tico

“cultura ativa e viva”, contendo 108 microorganismos/g ao final da fabricação e manutenção dos mesmos durante toda a vida de prateleira. Bifidobacteria durante o armazenamento. O ácido ascórbico (vitamina C), presente nas frutas e/ou aditivos alimentares específicos, pode atuar como seqüestrador de oxigênio, mantendo a qualidade do meio adequada para as bifidobacterias. Letícia De Nardi Campos Nutricionista do Ganep Nutrição Humana. Mestre pelo Programa de Pós-graduação em Gastroenterologia da FMUSP. Pesquisadora do Laboratório de Metabologia e Nutrição em Cirurgia (METANUTRI - LIM 35 - FMUSP). Especialista em Nutrição Clínica pelo GANEP. Referências: 1) Moreira SR, Schwan RF, Carvalho EP, Ferreira C. Análise microbiológica e química de iogurtes comercializados em Lavras – MG. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999;19(1):147-152. 2) Soukoulis C, Panagiotidis P,Koureli R, Tzia C. Industrial Yogurt Manufacture: Monitoring of Fermentation Process and Improvement of Final Product Quality. J Dairy Sci. 2007;90:2641–54. 3) Adolfsson O, Meydani SN, Russell RM. Yogurt and gut function. Am J Clin Nutr. 2004;80:245–56. 4) Sodini I, Remeuf F, Haddad S, Corrieu G. The relative effect of milk base, starter and process on yogurt texture: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2004;44:113-37. 5) Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization. 2002. Guidelines for the evaluation of probiotics in food. Food and Agriculture Organization of the…

ncim e nto BOLETO, você pode contatar support@ebanx.com. Maestro 121,81 Instruções - Texto de Responsabilidade do Beneficiário Sr. C aix a não ace itar valor dife re nte do valor do título Pagador Código de Baixa Pagador/Avalista Aute nticação Me cânica - Ficha de C om pe nsação QIWI Кошелек Western Union ® Alipay wallet Print this page View in full size Company Info - Partnerships Manufacture rs - Gold Supplie rs - Buy - Se ll - Trade Shows…

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