Goiaba E Pos Colheita

detrimento dos produtos industrializados. Ao mesmo tempo, os consumidores desejam produtos com qualidade e praticidade. A maior parte das mandioquinhas-salsa produzidas é destinada ao comércio in natura. Entretanto, esse produto apresenta altas perdas pós-colheitas e novas tecnologias devem ser testadas para permitir um aumento de sua vida útil. Nos últimos anos tem havido um interesse crescente pelo desenvolvimento de formulações de filmes e coberturas comestíveis aplicáveis à…

Scanavaca, Fonseca e Pereira (2007), onde eles utilizaram este amido na pós-colheita de manga “Surpresa”. Após a lavagem e desinfecção dos frutos, os mesmos foram divididos em quatro tratamentos (0; 1; 2 e 3% de solução de fécula de mandioca). Cada tratamento foi constituído por 50 frutos. Foram avaliados 10 frutos a cada 3 dias, até os 12 dias após a aplicação dos tratamentos. No tempo zero, os frutos foram pesados na colheita (parte da manhã) e novamente no final do dia (à tarde). Para…

cítricas, são fontes ideais de vitamina C. O tomate, folhas verdes, que contêm teores variáveis dessa vitamina3-4,6, e outras frutas, tais como acerola, caju, goiaba e uva, também são fontes alternativas de vitamina C. As fontes de AA são classificadas em diferentes níveis: fontes elevadas contêm de 100 a 300 mg / 100 g, como por exemplo morango, goiaba e abacaxi; fonte média contêm de 50 a 100 mg / 100 g, e.g. laranja, limão e papaia, e fontes baixas contêm de 25 a 50 mg / 100 g, e.g.…

casca de frutas. Ingredientes: 2 xícaras de chá de cascas de frutas variadas (pêra, goiaba, abacaxi, caqui etc) 1 litro de água filtrada Açúcar a gosto Gelo a gosto. Outra receita de reaproveitamento de alimentos. Exemplo: Bolo de cascas de frutas sortidas Ingredientes: - 3 copos de cascas de frutas (goiaba, maça, banana, mamão); - 2 colheres (sopa) de margarina; - 2 colheres (sopa) de fermento em pó; - 3 ovos; - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral; - 2 xícaras…

Patrícia Soares; Silva, Janaína Guernica O setor agrícola é um dos recordistas quando trata-se de perdas de alimentos. Isto ocorre ao longo da cadeia produtiva por vários motivos, que vão desde a utilização de tecnologias inadequadas no plantio e colheita até a falta de informação dos comerciantes e consumidores gerando desperdícios. Tendo conhecimento deste problema, foi aplicado em 16 estabelecimentos que comercializam produtos agrícolas na região metropolitana de Belo Horizonte,…

Hortaliças Profª Dra Gláucia Cristina Moreira INTRODUÇÃO  Balancear flutuações do mercado (oferta/preço);  Aumentar o período de comercialização e permitir consumo longe da área de produção;  Redução da atividade biológica de vegetais e perdas pós-colheita: • taxa de respiração • brotamento, germinação, injúrias fisiológicas  Redução do crescimento de microrganismos;  Redução da perda de água; PERDAS • Brasil: 40 % do total produzido; • 30% da população brasileira não tem…

Diariamente, desperdiçamos o equivalente a 39 mil toneladas. De acordo com o caderno temático “A nutrição e o consumo consciente” do Instituto Akatu (2003), aproximadamente 64% do que se planta no Brasil é perdido ao longo da cadeia produtiva: 20% na colheita; 8% no transporte e armazenamento; 15% na indústria de processamento; 1% no varejo; 20% no processamento culinário e hábitos alimentares. O restante é desperdiçado na mesa da população. Você já parou para pensar quantas…

acima de 3ºC são consideradas altas e prejudiciais. O alho não descascado pode ser conservado por quatro a seis meses em armazéns não refrigerados. Neste tipo de armazenamento, a perda de água e o chochamento são as principais causas de perdas pós-colheita (Luengo et al., 1996). O alho é uma das poucas hortaliças que deve ser armazenada sob umidade relativa do ar baixa (70 a 85%). Umidade relativa inferior a 70% causa excessiva perda de água e umidade maior que 85% pode favorecer o…

Scanavaca, Fonseca e Pereira (2007), onde eles utilizaram este amido na pós-colheita de manga “Surpresa”. Após a lavagem e desinfecção dos frutos, os mesmos foram divididos em quatro tratamentos (0; 1; 2 e 3% de solução de fécula de mandioca). Cada tratamento foi constituído por 50 frutos. Foram avaliados 10 frutos a cada 3 dias, até os 12 dias após a aplicação dos tratamentos. No tempo zero, os frutos foram pesados na colheita (parte da manhã) e novamente no final do dia (à tarde). Para…

.................................11 8 COLHEITA, CLASSIFICAÇÃO E USO DE EMBALAGENS PADRONIZADAS PARA FRUTAS E HORTALIÇAS ........................................12 8.1 PONTO DE COLHEITA .....................................................................................12 8.2 FORMAS E HORÁRIOS DE COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS E CUIDADOS DURANTE A OPERAÇÃO .............................................................13 8.2.1 Forma manual de colheita .......................................