TCC alimentos

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA
DO TRIÂNGULO MINEIRO – Câmpus Uberaba
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

RAFAEL TAVARES

Avaliação do uso da cera de carnaúba (Copernicia prunifera) como revestimento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.)

UBERABA, MG
2014
RAFAEL TAVARES

Avaliação do uso da cera de carnaúba (Copernicia prunifera) como revestimento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.)

Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Câmpus Uberaba, como requisito parcial para conclusão do Curso de Tecnologia em Alimentos.

Orientadora: Profa. Dra. Fernanda Barbosa Borges Jardim
Co-orientador: MSc. Eder Júlio de Jesus

UBERABA, MG
2014

TERMO DE APROVAÇÃO

RAFAEL TAVARES

Avaliação do uso da cera de carnaúba (Copernicia prunifera) como revestimento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.)

Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Câmpus Uberaba, como exigência parcial para obtenção do diploma de Tecnólogo em Alimentos, sob a orientação da Profa. Dra. Fernanda Barbosa Borges Jardim

Aprovado em ___ de dezembro de 2014.

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Profa. Dra. Fernanda Barbosa Borges Jardim (Profa. Orientadora)

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Profa. Dra. Elaine Donata Ciabotti

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Prof. Esp. Davi Augusto de Lima Guimarães

UBERABA, MG
2014
AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente a Deus por me dar forças todos os dias, agradeço a minha mãe Vera Lúcia Tavares e a toda minha família por me ajudar a me formar, aos meus falecidos avô Antônio Alírio Vilas Boas e tia Regina Célia Tavares.
Agradeço aos amigos que eu fiz dentro da faculdade, são eles Bianca Brito Amorim,