ESTUDO DE CASO: A FÁBRICA DE CHOCOLATES

ESTUDO DE CASO: A FÁBRICA DE CHOCOLATES A Europa Confeitaria, fábrica de chocolates, começou como uma empresa familiar, em um país europeu, em meados do século passado. Atualmente, faz parte de uma grande corporação multinacional. Sua especialidade é o chocolate industrial, a matéria-prima dos ‘chocolatiers’, fabricantes de doces e confeiteiros. A fábrica desenvolveu diversos tipos de chocolate industrial, para atender a seus clientes, não apenas na Europa, mas também nos Estados Unidos e no Japão. Atualmente, são produzidos 400 tipos de chocolates. Fabricação de chocolate O cacau vem de países tropicais, especialmente Costa do Marfim, Ghana, Indonésia e Brasil. Ao chegar, os sacos de sementes de cacau são empilhados em um armazém. O processo de fabricação compreende dez passos. Somente o primeiro, a mistura, é manual. Os sacos de cacau, vindos de diferentes lugares, são esvaziados manualmente, em um grande funil. A mistura define o gosto do produto e tem que ser cuidadosamente escolhida. Depois dessa etapa, o processo é totalmente automatizado e consiste, em essência, em processar a massa de cacau para transformá-la em chocolate. Os oito primeiros passos são chamados de preparação do cacau e os dois últimos de manufatura fina. A necessidade de indicadores de desempenho A fábrica de chocolate precisa manter e, se possível, melhorar sua posição no mercado. A empresa tem posição importante, mas a administração e os empregados estão conscientes de que a concorrência…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA AIRTON JUN NISHIWAKI SENDA – CPD: 012384 FLÁVIA CRISTINA RODRIGUES SILVA – CPD: 012385 ISABEL PEREIRA CAMLO – CPD: 012772 MÁRCIA REGINA FRAZÃO DE FREITAS - CPD: 13908 MAURA FONTENELLE LEONOR CAVALCANTE - CPD: 015188 ESTUDO DE CASO: “A FÁBRICA DE CHOCOLATE” São Luís 2014 1 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO................................................................................................... 3 2 FUNDAMENTAÇÃO…

Nomes : Carolina Rafaela Diego Reguin Katia Salles Trabalho Empreendedorismo – Estudo de Caso A fabrica de chocolate Um das principais características que podemos identificar facilmente no empreendedor é sua independência e ânsia de construir seu próprio destino. De uma família humilde sempre soube onde queria chegar. Sua necessidade de realização era imensa e sua autoconfiança enorme a tal ponto de se dispor a assumir riscos em algo que não…

Estudo de caso FANTÁSTICA, A FABRICA DE CHOCOLATES 1º O que Significa “Qualidade no serviço” para a empresa retratada neste caso? Numa época em que os consumidores são cada vez mais exigentes, a qualidade que as organizações oferecem nos seus produtos e serviços constitui um fator de incontornável importância para a sua permanência e o seu sucesso num mercado cada vez mais concorrencial. Da mesma forma, se a qualidade em qualquer organização deve está presente, numa prestadora de…

São produzidos usando-se recursos produtivos que os economistas chamam de fatores de produção os quais são agrupados em quatro categorias; terra, trabalho, capital e capacidade empresarial. Quem obtem os bens e serviços é questão diretamente relacionada a renda que as pessoas consegue. 2- A fundação Xuxa Meneguel, que deveria ser uma instituição apenas de interesse social, na qual acolhe e ajuda crianças carentes, na verdade foi criada com interesse pessoal, para que assim a Xuxa…

FACULDADE UNIÃO DAS AMERICAS UNIAMÉRICA Acadêmicos: Antônio Pedro Veitex Toczek Danielle Evelyn da Silva Mayara Vanessa dos Santos Patricio Jhone do Amaral Mellos Disciplina: Introdução a Produção do Conhecimento Docente: Dirce Maria Dalberto 1° Período – Administração – 01/04/2013 FANTÁSTICA: A FÁBRICA DE CHOCOLATE Resolva o caso: 1 - Qual é o problema da empresa? R: O prazo de entrega dos produtos, a…

de alimentos: leite, chocolates, achocolataos, biscoitos e iogurte são seus principais produtos. A área de marketing da empresa descobriu que os clientes (atacadistas e varejistas: cadeias de supermercados e lojas de departamentos) estavam muito insatisfeitos com o fornecimento de produtos. Muitas vezes, os pedidos chegavam aos clientes incompletos e com atraso, porque não havia disponibilidade de todos os produtos. Além disso, muitos produtos chegavam danificados, por descuido no…

SEMINÁRIO TEMA – XIV INSTRUÇÕES: Analise o estudo de caso a seguir e responda as questões apresentadas no fim do texto e entregue um documento escrito. No seminário vocês devem apresentar o caso, as discussões e as alternativas apresentadas pelo grupo de vocês a fim de verificar realmente qual é o problema e as possíveis soluções para o mesmo. DICA: É um problema de Execução e Controle ESTUDO DE CASO: INDICADORES DE DESEMPENHO A Europa Confeitaria, fábrica de chocolates, começou…

O desafio é investigar o que pode ocasionar a explosão de uma fábrica na área de indústria alimentícia e promover medidas de segurança do empreendimento em relação aos fenômenos elétricos e magnéticos, comparada com o estudo de caso de uma fábrica de chocolate que é relatado por meio do seu Livro-texto e está relatado abaixo. “O mistério do chocolate em pó. Explosões provocadas por descargas elétricas (centelhas) constituem um sério perigo nas indústrias com pós muito…

RESUMO ESTUDO DE CASO – A FÁBRICA DE CHOCOLATE A empresa Do Parke produzia e comercializa chocolates de alta qualidade, fundada por José Schneider, atual dirigente do Chocolate Do Parke. José Schneider trabalhava numa pequena área de terra no interior do Rio Grande do Sul, negócio de família. Mas no início dos anos 80, o sistema integrado de produção chegou à região com grande poder de pressão econômica. O impulso de sobrevivência foi mais forte. Integraram-se a um grande sistema,…