Book gastronomia

o vinagre balsamico e a pimenta verde. Colocar o creme de leite e a mostarda. Checar o sal, etc. Empratar DICAS: Ao clocar o creme de leite, concluir em fogo baixo para não separar a gordura UTENSÍLIOS: Tabuas (vermelha e verde), frigideira, saleiro, pimeteiras, pratos, espatula de silicone, pegador CALDO VELOUTE DE PEIXE FICHA TÉCNICA NOME DO PRODUTO (Receita): Caldo Veloute de Peixe IMAGEM Ingredientes Und. Qtd. Bruta Perda perda % Qtd. Após Processada Cabeça, espinha e cauda(carcaça) gr 0,668 0,668 Batara (uma) gr 282 234 Cebola (uma) gr 206 176 Cenoura (1/2) gr 106 92 Aipo gr 50 46 Alho poró gr 30 27 Salsa (a gosto) Pimenta (a gosto) Sal (a gosto) MÉTODOS DE PRÉ-PREPRARO, PREPARO, E COCÇÃO: Use a carcaça de um peixa médio após limpá-lo, retire as guelras, olhos e escamas. Cortar o aipo, a batata, a cebola e a cenoura em brunoise. Adicionar em uma panela o peixe (cabeça, espinha e calda), os vegetais cortados em brunoise, dois dentes de alho amassados, pimenta do reino em grão, folha de louro, alho poro, salsa e 1,5 litro de água para cozinhar. Faz-se um roux com 30g de farinha de trigo e 30g de manteiga. Depois de cozido côa-se no chinois, fique somente com o líquido, desprezando o restante. Em outra panela cozinha-se o restante do aipo, batata e cenoura cortados em brunoise. Aquecer uma frigideira, adicionar manteiga, depois acrescenta um dente de alho e…

Sphinktèr, ligadura, atadura, de Sphingein, amarrar. Esmalte – do latim Enamyl, derretido, depois Smattare, derreter. Em sentido estrito, esmalte é um composto mineral (apatita) vítreo submetido a altas temperaturas, derretido e fundido à superfície de objetos, com intuito decorativo. A palavra Smattare, esmaltar foi introduzida apenas na idade média. Esôfago – do grego Oiso, eu levo e Phagos, comida. Espermático – do grego Sperma, semente. Espinal – do latim Spinalis, pontudo. Espinha –…

prioridades, isto é, mostra em que ordem os problemas devem ser resolvidos, conforme ilustra a figura 9: Gráfico 2: Diagrama de Pareto Fonte: Lima (2007) Percebe-se no exemplo deste gráfico que os itens A e B são responsáveis por cerca de 80% dos efeitos. Se as ações forem concentradas para bloquear estas duas causas o problema estará quase em sua totalidade solucionado. Diagrama de causa e efeito Também conhecido como diagrama espinha de peixa ou Diagrama de Ishikawa. Para Macedo…

habitual ou que sofreu desenvolvimento embriológico diferente do esperado. Aborto – do latim Ab com anomalia e Ortu(m) nascido. Interrupção de forma natural ou provocada do desenvolvimento do feto durante a gravidez. O tema oborto é muito discutido pela sociedde Brasileira, no entanto, até o presente momento (2011) no Brasil é considerado crime, exceto em duas situações: de estupro e de risco de vida materno. A proposta de um Anteprojeto de Lei, que está tramitando no Congresso…

a pressão adicional. É tipicamente o caso para os que têm fios muito longos.  Problemas de circulação sanguínea. Usar um chapéu muito apertado pode causar atrapalhar a circulação do sangue e nutrientes para o couro cabeludo, fazendo com que o cabelo se torne muito fraco ao longo do tempo. Se você tomar cuidado quando está usando chapéu, não vai ter risco de queda de cabelo. Poros Entupidos Não Causam Perda De Cabelo Poros entupidos podem ser muito irritantes em qualquer região. Eles…

de bolhas, facilita a cura das queimaduras. É comum também passar-se na parte queimada um pouco de azeite, gordura ou manteiga derretida. BONDADE (s.) - orgulho; frescura (Gosto do Miguilim porque é um homem sem bondade). BONECA (s.) - espiga de milho em formação, ainda desprovida de grãos (O milharal ostentava suas bonecas, prenunciando boa colheita). BONÉU (s.) - boné. BORDAR O CASO (exp.) - detalhar, enriquecer, enfeitar a conversa (Como queria valorizar sua ação, ele…

depois de se-lhes ter tirado a pelle ; ajuntãorse lhes alguns ovos cozidos, amêndoas cortadas, casquinhas de limão, cravo da índia, pimenta esal, pondo-se depois esta massa em uma toalha, atando-se-a fortemente. Engrossase então o caldo, para depois servir-se. 87. Tripas d e v i t e l l a afogadas.—Estando as Wnas e o 94 COZINHEIRO NACIONAL buxo bem* limpos, cozem-se em água e sal, tirão-se e deixão-se esfriar.Corta-se tudo em pedacinhos ; faça-se em seguida um molho de farinha de…

feitiço Éègun - ossos, ossos humanos ÈÈWÒ – vd. Quizila Efi - fumar Efó - vegetais verdes Èfóri - dor de cabeça EFUN – Nome dado a argila branca com que são pintados os neófitos. Essa pintura corresponde ao que se chama de "mão-de- efun" (vd. 18-Efun). Como sinônimo de efun ocorre, também, afin Ègbé - comunidade de pessoas com o mesmo propósito Égbéé - amuleto de proteção para o Orixá (Ògún) Egbò - chaga, ferida Ègbón - Irmão mais velho Ègé - Aipim Egun - Alma,…

malhando de manhã e de tarde, dando duro, mas hoje tenho academia, tenho automóvel, tenho duzentos alunos, tenho o meu nome feito, estou comprando apartamento. E agora eu quero te ajudar e você não ajuda. É de amargar. O que eu ganho com isso? Um aluno da minha academia ganhar o campeonato? Tenho o Humberto, não tenho? O Gomalina, não tenho? O Fausto, o Donzela - mas escolho você entre todos esses e essa é a paga que você me dá." "Você tem razão", disse enquanto tirava a roupa e…

meleca embaixo de uma mesa e encontrar outra no lugar. Da frigidez? No depois, você perguntar pra sua amante: você gostou? e ela responder: de que? Do desperdício? Uma kombi com dois crioulos cair num abismo. ( numa kombi cabem 12 ) Da economia 2? Usar o papel higiênico dos dois lados. Da lerdeza 3? Ver um dente de leão ( a flor ) cair do alto de um prédio de 100 andares e querer replay. Da lerdeza 2? Assistir corrida de lesma em câmera lenta. Da viadagem? Dois garotinhos…