Epi Na Uan

de Alimentação e Nutrição UAN Professora Orientadora do Estágio: Patricia Kanno Nutricionistas Supervisoras do Estágio: Tatiane e Patrícia Kanno RELATÓRIO FINAL Lima, Gabriela Matrícula: B046DJ-8 Data: 15/10/2014 Local: Athêlie Culinária – SCRS 516 Bloco A Loja 45 e 46 – Brasília Novembro/2014 Sumário PARTE I 6 INTRODUÇÃO 7 1.0 RAZÃO SOCIAL: 9 1.1ATIVIDADE FIM: 9 1.2 QUADRO DE FUNCIONÁRIOS 9 1.3 JORNADA DE TRABALHO DA UAN: 9 1.4 NÚMERO E…

gerente; o truque é delegar de tal modo que coisas sejam feitas para não dar errado. 2. DESCRIÇÃO DA UNIDADE GASTRONÔMICA 2.1 Informações Gerais UAN comercial localizada em dois bairro na cidade de Salvador Bahia - Calabar e Federação 2.1.1 Tipo de UAN A UAN é do tipo Comercial com especialidade em pizzas. 2.1.2 Histórico da UAN Inaugurado em maio de 2008 no Calabar, um espaço pequeno no bairro do Calabar perto da Base Comunitária, o Recanto do Sabor foi…

maristelasol@starmedia.com Luciana Ferreira Menezes (UFF) luflasmusic@ig.com.br Resumo Este estudo visa analisar as condições de trabalho de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) localizada no município do Rio de Janeiro. Este trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN quue fornece cerca de 600 refeições/dia, divididas em 3 turnos. A metodologia é qualitativa e quantitativa, como método utilizou-se a Análise Ergonômica…

urgncia- caixas contendo mscaras contra gases- chuveiros de segurana- macas- fontes lavadoras de olhos- quadros para exposio de cartazes, boletins, avisos de segurana, etc.- porta de entrada de salas de curativos de urgncia- localizao de EPI caixas contendo EPI- emblemas de segurana- dispositivos de segurana- mangueiras de oxignio (solda ) Laranja dever ser empregado para identificar- canalizaes contendo cidos- partes mveis de mquinas e equipamentos- partes internas das guardas de…

apoiando e dando forças diante das dificuldades e vitórias acadêmicas. Aos meus colegas de estágio por todas as brincadeiras, pelo companheirismo, pelos bons momentos e desafios que passamos unidos. A nutricionista Maira Larissa e aos colaboradores da UAN, pois me recebeu cordialmente e muito me ensinou com paciência as tarefas que se deve cumprir nessa área de atuação, à encarregada de produção Valdilene Garcia que mesmo com sua correria de trabalho muito me ajudou. A nossa…

HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS DAS ÁREAS DE UAN POUAN JUNDIAÍ 2012 1.INTRODUÇÃO A limpeza e a sanitização dentro de unidades produtoras de refeições coletivas é um dos fatores mais importantes, pois tem como objetivo evitar a contaminação e alterações dos alimentos manipulados, além da retirada de resíduos que possam favorecer o crescimento bacteriano e ao mesmo tempo reduzir a quantidade de microrganismos presentes,…

ESTRUTURAIS...................................................................9 4.1 Organograma da UAN...............................................................................9 4.2 Fluxograma da UAN...............................................................................10 5. ASPECTOS FÍSICO E MATERIAL .....................................................10 5.1 Localização da UAN ..............................................................................10 5.2…

critérios, procedimentos e práticas específicas para cada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a qualidade do produto final. III) COLABORADORES ENVOLVIDOS: 1. PESSOAL Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional obrigatório 1 vez por ano. Higiene pessoal total, unhas cortadas, barba e cabelo aparados, proibido uso de perfume, esmalte e maquiagem. Uniformização e EPI´s (Equipamentos de Proteção Individual), uso obrigatório de touca com furos…

NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO AUAN RECURSOS HUMANOS EM UAN   Profª Rose Feliciano 1. ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS OBJETIVOS PROVER MÃO-DE-OBRA OBTER O MELHOR DESEMPENHO REMUNERAÇÃO JUSTA LEGISLAÇÃO EM VIGOR 1.1 ADMINISTRAÇÃO DE RH EM UAN GESTOR DA UAN MERCADO COMPETITIVO LIDERANÇA EFICAZ RESULTADOS MOTIVAÇÃO CONFIANÇA SATISFAÇÃO QUALIDADE 1.2 FUNÇÕES PRELIMINARES DO GESTOR DE RH EM UAN 1.2.1 Definir perfil para o cargo …

19/04/2002 Este estudo se propôs a analisar as condições de trabalho do nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), investigando sua atuação como promotor de saúde. O caso estudado foi uma UAN de Santa Catarina, sul do Brasil, que fornece aproximadamente 7.000 refeições diárias. Os sujeitos selecionados para o estudo, foram duas das três nutricionistas da UAN, administrada por autogestão, sendo uma da chefia e outra da produção. Essas foram analisadas através da…