Determinação Da Umidade Da Batata

Josenilder Carlos Rachel Santos Silva Sâmia Karla de Oliveira BATATA Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia- Sudeste Minas Gerais Campus Barbacena Barbacena-2013 Josenilder Carlos Rachel Santos Silva Sâmia Karla de Oliveira BATATA Trabalho sobre a origem, composição química, produtos derivados e a importância da batata, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste Minas Gerais-Campus Barbacena, com a orientação da professora Márcia Maria de Carvalho

instalações, métodos ou processos de trabalho ou de modificação dos já existentes, visando identificar os riscos potenciais e introduzir medidas de proteção para a sua redução ou eliminação. Reconhecimento dos Riscos: Identificação, localização e determinação das possíveis fontes geradoras, trajetórias e meios de propagação dos agentes no ambiente de trabalho, identificação das funções e dos trabalhadores expostos, caracterização das atividades e do tipo de exposição, dados de possível…

instalações, métodos ou processos de trabalho ou de modificação dos já existentes, visando identificar os riscos potenciais e introduzir medidas de proteção para a sua redução ou eliminação. Reconhecimento dos Riscos: Identificação, localização e determinação das possíveis fontes geradoras, trajetórias e meios de propagação dos agentes no ambiente de trabalho, identificação das funções e dos trabalhadores expostos, caracterização das atividades e do tipo de exposição, dados de possível…

instalações, métodos ou processos de trabalho ou de modificação dos já existentes, visando identificar os riscos potenciais e introduzir medidas de proteção para a sua redução ou eliminação. Reconhecimento dos Riscos: Identificação, localização e determinação das possíveis fontes geradoras, trajetórias e meios de propagação dos agentes no ambiente de trabalho, identificação das funções e dos trabalhadores expostos, caracterização das atividades e do tipo de exposição, dados de possível…

(salgadinho de milho, salgadinho de trigo, batata frita, amendoim) de diferentes sabores e marcas, desconsiderando o formato estabelecido pelo fabricante ou o lote do produto (Tabela 1). Para as análises, amostras dos produtos foram coletadas em duplicata,15 homogeneizadas em processador doméstico e acondicionadas em recipientes de vidro (250g) tampadas, em temperatura ambiente (≈25°C) e imediatamente analisadas. Os métodos analíticos adotados para a determinação de umidade, cinzas,…

transferência de massa; • balanço de energia; • balanço hídrico. Evaporímetros Os evaporímetros são instrumentos que possibilitam uma medida direta do poder evaporativo da atmosfera, estando sujeitos aos efeitos de radiação, temperatura, vento e umidade. Os mais conhecidos são os atmômetros e os tanques de evaporação. Atmômetros: são equipamentos que dispõem de um recipiente com água conectado a uma placa porosa, de onde ocorre a evaporação. Cabe destacar o de Piché, bola preta e…

microrganismos, existem vários tipos de meios de cultura para satisfazerem as variadas exigências nutricionais. Além dos nutrientes é preciso fornecer condições ambientais favoráveis ao desenvolvimento dos microrganismos, tais como pH, pressão osmótica, umidade, temperatura, atmosfera (aeróbia, microaeróbia ou anaeróbia). Os meios de cultura são classificados quanto ao estado físico em sólidos, quando contém agentes solidificantes, principalmente ágar (cerca de 1 a 2,0 %);…

energéticas. Assim, o homem e os animais desenvolveram sistemas enzimáticos para utilizá-lo como fonte de energia. Segue abaixo tabela de conteúdo de carboidratos em alguns alimentos. ALIMENTO % DE CARBOIDRATOS Frutas 6 – 12% sacarose Milho e batata 15% amido Trigo 60% amido Farinha de trigo 70% amido Condimentos 9 – 39% açúcares redutores Açúcar branco comercial 99,5% sacarose Açúcar de milho 87,5% glicose Mel 75% açúcares redutores As frutas maduras são doces devido à…

Disciplina: Ciências e Tecnologia de óleos e Gorduras 3ª Avaliação de Ciências e Tecnologia de óleos e Gorduras. Data: 16/ 04/ 2014 Índice de acidez em óleos e gorduras INTRODUÇÃO O consumo de alimentos fritos e pré-fritos congelados, como batata e carnes, peixes, empanados, entre outros, leva maior consumo de óleos e gorduras através dos processos de fritura. Óleos e gorduras têm um papel fundamental na alimentação humana. Além de fornecerem calorias, agem como veículo para as…

item 14 – pág. 25 AGENTES AMBIENTAIS 1. RISCO ERGONÔMICO: Postura inadequada, repetitividade de tarefas e operações 2. RISCO DE ACIDENTE: Manuseio de objetos e utensílios quentes e perfuro cortantes 3. RISCO QUÍMICO: 4. RISCO FÍSICO: Calor/Umidade. 5. RISCO BIOLÓGICO: RISCOS À SAÚDE OU SEGURANÇA 1. Cansaço postural e lombalgias. 2. Cortes, escoriações e queimaduras por respingos e objetos quentes 4. Resfriados, doenças respiratórias MEDIDAS DE CONTROLE SUGERIDAS…