Controle De Estoque Uan

de Alimentação e Nutrição (UAN) tem por finalidade: I. – Planejar, elaborar e distribuir dietas normais e terapêuticas, para pacientes, acompanhantes e funcionários; II. – Desenvolver programas de Educação Nutricional; III. – Implementar e avaliar ações empreendidas. CAPÍTULO II DA POSIÇÃO Artigo 2º. – a UAN é uma dependência dos Serviços Técnicos, estando hierarquicamente subordinada ao Administrador da Unidade. CAPÍTULO III DA COMPOSIÇÃO Artigo 3º. – a UAN constitui-se de:…

refeições por funcionário. Os parâmetros indicam que uma unidade que produz entre 1000 e 1500 refeições pode apresentar IPI de 1/55. Adota-se a seguinte fórmula: São 31 funcionários. IPI = nº de refeições servidas por dia nº de empregados da UAN IPI = 1200 = 38,71 refeições por empregado 31 Através do calculo foi possível observar que a produtividade é de 1/38,71, ou seja um funcionário equivale a produção de 38,71 refeições, o que está adequando, não havendo…

funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, prélavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos, copas de apoio, descarte de resíduos e sobras. 3. Elaboração de fluxograma. 4. Croquis e layouts de instalações de UANs. 5. Dimensionamento básico de equipamentos para UANs: seleção, características, finalidade e manutenção, utensílios utilizados na UAN,…

JULIANA ELEN IWATANI ELABORAÇÃO DE ROTINAS DE COLABORADORES DE UMA UAN SANTOS 2007 JULIANA ELEN IWATANI ELABORAÇÃO DE ROTINAS DE COLABORADORES DE UMA UAN Trabalho científico realizado na disciplina Prática de Estágio em UAN do curso de graduação da Universidade Católica de Santos para obtenção de…

Resultado: A nutricionista responsável pela UAN visitada chama-se Lara Ventura,possui 24 anos e formou-se na Puc-Go.A nutricionista Lara demorou 1 mês para achar emprego e só encontrava na área de produção. No início sua relação com os outros funcionários foi difícil pois os funcionários não queriam aceitar facilmente as mudanças necessárias, porém com o passar do tempo isso melhorou. Ela encontra-se satisfeita com o salário (a empresa paga o piso salarial da categoria) O…

Companhia Metropolitana de São Paulo – Patio do Metro Itaquera) com sede na Rua: Miguel Inácio Curi n°900, na cidade de São Paulo, Estado de São Paulo. Restaurante Self-Service. O tipo de clientes que a UAN atende são os metroviários da parte administrativa, 2.Localização da UAN A UAN esta localizada no térreo e é dividida em blocos, que são separados por letras e números. 3. Administração de pessoal GEOVANI IDALUCI(NUTRI) FABIANA (NUTRI) …

CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DA EQUIPE / 19 2.4 LIDERANÇA / 22 2.4.1 ESTILOS DE…

.. 12 12 DA UAN 3.2.1.1 CARDÁPIO ... 3.2.1.2 VALOR NUTRICIONAL ••• 19 ÁREAS 21 . ÁREAS ... . 21 24 DAS PRINCIPALS ÁREAS DA VAN .... . ...24 . 27 3.2.6 FLUXOGRAMA 28 . 3.2.7 CARGOS E FUNÇÕES .... 3.2.8 FUNCIONÁRIOS .29 E TURNOS 33 3.2.9 ROTINAS DE PLANEJAMENTO E ATIVIDADES 34 3.2.10 MATERIAIS DE HIGIENE E LlMPEZA.... .. 35 3.2.11 CONTROLE DE QUALIDADE .... .. .36 3.2.11.1 RECEBIMENTO 3.2.11.2 CONDiÇÕES ...36 ..... DE ARMAZENAMENTO 3.2.11.3 CONTROLE DE…

compra, a empresa utiliza-se de um processo que se aproxima do que, na literatura logística. Nesse sistema, os itens comprados são enviados a partir de uma AUTORIZAÇÃO DE FORNECIMENTO (AF) para os fornecedores o que permite aumentar o controle de compras e estoque, além de abastecer as unidades de forma dinâmica, coordenada e confiável. Desta forma, as mercadorias para cada unidade são separadas pelo próprio fornecedor, sendo ele de hortifrúti, carne, abastecimento ou descartáveis. As…

Lourenço das Neves SUPERVISORES DE ESTÁGIO: Profas. Dra Renata Doratiotto Albano e Luciana Passos Toledo (Saúde Pública) Profas. Mônica Lourenço das Neves e Valdete Lemes Stivanin (Nutrição Clínica) Profa. Rosângela Bampa Schattan (Administração em UAN). Campus Dom Idílio José Soares Av. Conselheiro Nébias, 300 - 11015-002 Vila Mathias - Santos, SP - Tel.: (13) 3205-5555 Acesse: www.unisantos.br Manual de Estágios Curso de Nutrição 3 APRESENTAÇÃO Caro aluno, E ste manual foi…