Controle De Estoque Uan

___________ OBJETIVO: “O objetivo desse estudo e avaliar vários blocos de um restaurante com distribuição de 320 refeições ao dia em contagem-MG” METODOLOGIA: Foi realizado no período de agosto a setembro de 2006 um estudo transversal em uma UAN institucional de pequeno porte, gerida por concessionária de refeições, localizada na cidade de Contagem, Minas Gerais. A unidade distribuía 320 refeições por dia, com maior número de refeições (n=200) servido no almoço. O sistema de…

em alimentos não higienizados ou crus; • Tocar em embalagens; • Pegar em dinheiro ou fumar; • Ao mudar de tarefa; • Antes de pegar em utensílios limpos; • Antes e após o uso de luvas; • Sempre que estiverem sujas. Hábitos adequados na UAN: • Não assoar o nariz, cuspir, colocar o dedo no nariz ou ouvido ou pentear-se próximo aos alimentos; • Quando tiver machucado, gripado, com diarréia, ou com problemas na pele, avisar o nutricionista; • Enxugar o suor com toalhas…

quando necessário. • Meio oficial: preparo do arroz, sucos e auxílio ao cozinheiro. • Cozinheiro: preparo dos alimentos e reposição dos mesmos durante a distribuição. • Estoquista: controle e organização dos estoques; recebimento e armazenamento de mercadorias, limpeza dos estoques seco e de descartáveis, geladeira e freezeres. • Ajudante de serviços gerais: limpeza e organização do salão, escritórios e sanitários. • Nutricionista: gerenciamento de…

por Alimentos; Manipulação Higiênica dos Alimentos; Boas Práticas. O Responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, deverá ter autoridade e competência para implantação e manutenção das “Boas Práticas de Fabricação, Manipulação - BPFM, Controle de Qualidade dos Alimentos” e do “Procedimento Operacional Padronizado - POP” entre outras atividades. Essa responsabilidade pela implantação e manutenção de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação - BPFM e dos POP’s, pode estar a…

nutrição pela qual são tratadas as diversas enfermidades (doenças) que acometem o ser humano, através da alimentação. A Nutrição clínica atua também prevenindo o aparecimento de doenças através de uma alimentação saudável e de forma terapêutica no controle de doenças crônicas (GOLBERT, 2008). O Hospital Municipal D. Maria da Conceição Fantini Valério, localizado à Avenida Trajano José da Silva, 98, com funcionamento de 24 horas por dia, presta atendimento integral e humanizado aos…

ROTEIRO DE ATIVIDADES I - Caracterização do Cliente: a) Razão social; Cebrace Cristal Plano Ltda. CNPJ: 49.930.514/0001-35 b) Atividade fim; A Cebrace Cristal Plano Ltda tem como atividade a produção de diversos tipos vidros como: vidros de controle solar (Emerald, Reflecta Float, Eco Lite, Cool Lite, Cool Lite KNT e Cool Lite SKN), vidro autolimpante (Bioclean), vidros baixo-emissivos (Tec e Planitherm), vidro de segurança (Laminado), vidro antirreflexo (Optiview), vidro extra…

.........................................5 2.1. Caracterização da UAN........................................................................................5 2.2. Análise e relação dos equipamentos.....................................................................5 2.3. Instalações e ambiência........................................................................................6 2.4. Acompanhamento das atividades da UAN..........................................................9 …

UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Curitiba 2015 SUMÁRIO 1. PROCESSO DE SELEÇÃO …..................................................................................... 1 1.1. Entrevista estruturada para contratação de cozinheiro para UAN …..........................1 2. PROCESSO DE CAPACITAÇÃO …...............................................................................3 2.1. Programa de capacitação de funcionários…

OPERACIONAIS 4.4 EQUIPAMENTOS 4.5 PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS E COMPRAS 4.6 RECEPÇÃO E ESTOCAGEM DE GÊNEROS 4.7 PRÈ PREPARO 4.8 DISTRIBUIÇÃO 4.9 CHECK LIST 4.10 RECURSOS HUMANOS 4.11 CARACTERÍSTICAS DO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA 4.12 CONTROLE DE QUALIDADE 4.13 HIGIENE 4.13.1 Higiene do ambiente, equipamentos e utensílios 4.13.2 Higiene dos alimentos DISCUSSÃO 5.1 DESCRIÇÃO DA ROTINA DIÁRIA DO ESTAGIÁRIO ATividade Desenvolvidas 6.1 Projeto…

higidez de todo ser vivo depende da ingestão diária de alimentos quantitativa e qualitativamente adequados, saudáveis e que não coloquem em risco a sua saúde. Para tanto, o estabelecimento de normas, limites e padrões, exercendo tarefas de inspeção, controle, fiscalização e vigilância faz-se necessário a fim de assegurar a qualidade dos alimentos comercializados. Existe uma preocupação crescente mo mundo empresarial quanto á qualidade dos serviços que as empresas oferecem. Essa…