Conclusao Saponificação

LIPÍDEOS: SAPONIFICAÇÃO Alunos: Mauricio Xavier Dornelles Tatiane Lanil Magnani Vinicius Ziebell Noronha Porto Alegre, junho de 2013. Resumo O presente relatório apresenta os dados e conclusões obtidas a partir de experimentos que pretendem realizar reações necessárias para a formação de sabões. Também, pode-se conhecer o comportamento de sabões em solução aquosa com e sem a presença de gorduras. Para tanto, foram realizadas três técnicas diferentes: primeiramente, a…

Saponificação de triacilgliceróis Nome: Alice Cristine, Anny Gomes, Guilherme Miguel, Lissa Carvalho, Pedro Luz. Turma: Cam 161 Quim 161 (Pedro Luz) Professora: Priscilla Nilópolis, 17 de dezembro de 2013 Introdução Os lipídios são substâncias encontradas nas plantas e nos animais e que se dissolvem em solventes orgânicos não-polares como éter, clorofórmio, benzeno e alcanos e não se dissolvem em solventes polares como a água. Eles abrangem uma grande variedade

Nº 26 REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO Relatório nº 1 SÃO PAULO 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO DAS FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS CURSO DE FARMÁCIA CAMPUS: LIBERDADE DIANA CAMBRIAI N°52 FABRICIO BARATO N° 13 FLAVIO OLIVEIRA Nº 56 JÚLIA DE MENDONÇA Nº 59 JULIANE OLIVEIRA Nº 26 REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO Relatório nº 1 Relatório

Nº 26 REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO Relatório nº 1 SÃO PAULO 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO DAS FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS CURSO DE FARMÁCIA CAMPUS: LIBERDADE DIANA CAMBRIAI N°52 FABRICIO BARATO N° 13 FLAVIO OLIVEIRA Nº 56 JÚLIA DE MENDONÇA Nº 59 JULIANE OLIVEIRA Nº 26 REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO Relatório nº 1 Relatório

Objetivos: • Caracterizar as propriedades físico-químicas de triacilgliceróis (ésteres de ácidos graxos e de sabões); • Caracterizar os triacilgliceróis quanto à solubilidade; • Caracterizar a acidez livre de um óleo; • Explicar a reação de saponificação a partir de triacilgliceróis; • Obter ácido graxo a partir de um sabão; • Obter sabão a partir de ácidos graxos livres; • Obter sabões insolúveis a partir de um sabão solúvel; • Precipitar sabões por excesso de eletrólitos.…

5 3.2 - Aditivo anti-espuma 6 3.3- Resistência a oxidação da graxa 8 3.4 - Graxa à base de sódio 9 3.5 – Saponificação 10 4 – CONCLUSÃO 12 5 – BIBLIOGRAFIA 13 1 – OBJETIVOS Descrever sobre as características de lubrificantes quanto à: - Ponto de combustão - Aditivo anti-espuma - Resistência a oxidação da graxa - Graxa a base de sódio - Saponificação 2 – INTRODUÇÃO Os lubrificantes líquidos têm origem mineral, vegetal,…

ácido esta na forma de ânion totalmente dissociado, o qual não tem tendências a reagir com álcool. [2] Na hidrólise ácida, o sistema é totalmente reversível, em todas as fases, atingindo um equilíbrio. Portanto, as bases fortes são usadas na saponificação para hidrolisar as ligações de éster dos lipídios simples ou complexos. O termo óleo é conferido a um éster de glicerol que seja um líquido. Óleos e gorduras são chamados frequentemente de glicerídeos. A maioria dos glicerídeos…

Reação de Saponização; - Sabões Solúveis e Insolúveis. II – Introdução O termo saponificação significa a hidrólise de um éster ao álcool e ácido ou sal correspondentes. Da forma como é aplicado a gorduras, geralmente denota a reação entre um álcali e gordura resultando na formação de sabão (sais alcalinos de ácidos graxos) e glicerol. A saponificação também indica a hidrólise de uma gordura. O índice de saponificação é uma medida da quantia de álcali necessária para saponificar um…

2003. TEICHMANN, Ione. Tecnologia Culinária. Caxias do Sul: EDUCS, 2000. saponificação A designação de saponificação refere-se à hidrólise das gorduras (ésteres do glicerol e de ácidos gordos), com hidróxido de sódio ou de potássio para formar glicerol e sais alcalinos de ácidos gordos (sabão). A reação que traduz a saponificação é: RCOOR' + OH- → RCOO- +R'OH, onde R e R' são radicais. A saponificação já é realizada desde a Antiguidade quando as tribos germânicas,…

da água. Essa disposição do ânion na superfície da água provoca o abaixamento da tensão superficial dela, possibilitando a formação de espuma, que remove a sujeira (Carvalho, 1995). Os sabões são produzidos a partir dos óleos pelas reações de saponificação, que é uma reação de neutralização. Essa reação do óleo com solução aquosa de álcali resulta na formação de glicerol e em uma mistura de sais alcalinos de ácidos graxos (sabões) (RIBEIRO e SERAVALLI, 2001). As bases usadas determinam…