Cervejas

1 A CERVEJA A cerveja é o produto obtido da fermentação alcoólica pela Saccharomyces cerevisiae, de um mosto preparado com cevada maltada, adicionado ou não de outros cereais não maltados, lúpulo e água. É uma bebida não destilada, com teor alcoólico na faixa de 3% a 8%. Segundo a legislação as cervejas são classificadas de acordo com o grau de fermentação e o processo de preparação em: a) de baixa fermentação: são as cervejas cuja fermentação se processa a temperaturas…

Tipos de cerveja Os principais tipos de cervejas são:  Cerveja Pilsen: a denominação Pilsener ou Pilsen é oriunda da cidade de Pils, localizado na atual República Checa, formada pela Boêmia e pela Moravia. A cerveja Pilsen criada em 1842 nesta região apresenta uma coloração clara, de tonalidade dourada brilhante, produzido pelo processo de fermentação profunda, com teor alcoólico baixo, entre 3 e 5%, possui um teor de extrato primitivo, que varia de 11 a 13,5%. Atualmente, cerca de…

A loja do Cervejeiro Caseiro Descritivo Como Fazer Cerveja Com Kit de Extrato de Malte da Alquimia da Cerveja (Observação: Este documento está descrito sobre um kit de Extrato de Malte da Alquimia da Cerveja para fazer 10 litros de cerveja. Se você comprou um kit de 20 litros, ou comprou mais kits para fazer uma quantidade maior de cerveja, basta somente multiplicar as quantidades). Passo 1 – Coloque para Ferver 15 litros de água (Quando levantar fervura reserve 5 litros…

[pic] |A nova cerveja nacional puro malte, idealizada pela Bier & Wein Importadora - pioneira em cervejas especiais no Brasil. Elaborada com matérias primas nobres, é uma cerveja aromática, encorpada, com balanceado amargor e ricas notas de malte. | | |[pic] |Em 1912, o visionário Alfredo Claussen, descendente de imigrantes dinamarqueses | | |que povoaram Teresópolis durante o séc. XIX, foi…

Cerveja BOCK Disciplina: História da Cerveja Prof. Carlos Henrique Wellington Gil Rodrigues Ferreira Agosto-2014 O estilo bock começou a se originar por volta dos séculos XIV e XV, na região de Einbeck, centro norte da Alemanha. Era uma cerveja forte e encorpada, provavelmente de cor avermelhada e produzida durante todo o ano. É interessante notar que na época era considerada uma cerveja “clara”. Não por que sua cor fosse muito diferente da atual, mas por que as outras cervejas

Cerveja sem álcool A cerveja é uma bebida composta por água, malte, lúpulo e levedura, obtida a partir da fermentação natural da cevada, na qual o açúcar existente nos próprios ingredientes é transformado em álcool. Materias primas : Agua- Águas com elevados teores de sulfato de cálcio está associada com cervejas amargas; menor teor de sulfato de cálcio e maior de carbonato de cálcio resulta em água apropriada para a fabricação de cervejas mais escuras e adocicadas. Já a cerveja…

Food Science and Technology (Campinas) On-line version ISSN 1678-457X Ciênc. Tecnol. Aliment. vol.23 no.2 Campinas May/Aug. 2003 http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612003000200004 Perfil sensorial e composição físico-química de cervejas provenientes de dois segmentos do mercado brasileiro Sensorial and physical-chemical evaluation of beers deriving from two segments of Brazilian market F.B. AraújoI, P.H.A. SilvaII,*; V.P.R. MinimIII IUniversidade Federal de Viçosa, CEP 36571-000

PROCESSO DE CRIAÇÃO 1994: Lançamento da marca de cerveja Itaipava (Cervejaria Petrópolis) 1998: Novo grupo de investidores: Criação de novo rótulo, modernização da marca. Até 1999: marca regional 2001: Aumento da distribuição da cerveja pelo país, divulgação da marca. 2001: Slogan: “A Cerveja sem comparação” 2002: Adição do selo higiênico (folha fina de alumínio que cobria a parte superior da lata). Marca associada a pioneirismo, tecnologia e preocupação com a saúde do consumidor.

Brahma - Rio de Janeiro - 1888 inspirações Cervejas Suiças Companhia Cervejaria Brahma foi uma cervejaria brasileira fundada em 1888, no Rio de Janeiro, pelo engenheiro suíço Joseph Villiger, com o nome de Manufactura de Cerveja Brahma Villiger & Companhia A oficina estabelecida na Rua Marquês de Sapucahí, onde mais tarde ocorreria o desfile das escolas de samba do Rio de Janeiro, fabricava, a princípio, cerca de 12 mil litros de cerveja por dia. Em setembro daquele ano,…

em projeto assinado pela agência Africa. A cerveja é a única com cevada plantada, cultivada e colhida na Granja Comary, em Teresópolis, local de concentração da Seleção Brasileira; A embalagem deixa o tradicional vermelho da marca e traz a cor preta e linhas verdes e amarelas – uma homenagem à chegada da Copa do Mundo no Brasil. “Plantamos cevada na Granja Comary, local que abriga a Seleção Brasileira há quase três décadas, para criarmos uma cerveja especial para o mundial no Brasil”,…