Como fazer cerveja

A loja do Cervejeiro Caseiro

Descritivo Como Fazer Cerveja
Com Kit de Extrato de Malte da Alquimia da Cerveja
(Observação: Este documento está descrito sobre um kit de Extrato de Malte da Alquimia da Cerveja para fazer 10 litros de cerveja. Se você comprou um kit de 20 litros, ou comprou mais kits para fazer uma quantidade maior de cerveja, basta somente multiplicar as quantidades).

Passo 1 – Coloque para Ferver 15 litros de água (Quando levantar fervura reserve 5 litros deixando esfriar, esta água servirá para fazer a correção da cerveja quando for fermentar).
Passo 2 – Na água que sobrou na panela misture o extrato de malte (todo o conteúdo do xarope que veio no pote do kit), e deixe levantar fervura.
Passo 3 – Quando aquecer o mosto tire uma conchada e coloque em uma vasilha e deixe esfriar para ativar o fermento. (Coloque este mosto em uma vasilha já higienizada com água fervendo ou Álcool 70%), depois de frio misture a levedura para ativa-lá.
Passo 4 – Ao levantar fervura, retire a espuma que se forma na panela com uma escumadeira e conte 15 minutos para colocar o primeiro lúpulo (Amargor).
Passo 5 – Contados os primeiros 15 minutos adicionar o lúpulo de 1ª Adição e deixar a espuma que se forma sobre o mosto sair pela evaporação.
Passo 6 – Contar mais 15 minutos, ou seja, aos 30 minutos de fervura adicionar o lúpulo 2ª Adição.
Passo 7 – Mais 15 minutos, ou seja, a 45 minutos de fervura adicionar o lúpulo 3ª Adição.
Neste ponto podemos acrescentar uma calda de açúcar invertido, que servirá para acrescentar corpo e mais álcool à cerveja, quanto mais açúcar maior o corpo e maior a quantidade de álcool, mas atenção, se você quiser fazer sua cerveja “puro malte”, deve utilizar mais extrato de malte e não açúcar.
Para fazer o Açúcar Invertido baixe o documento “Açúcar Invertido” em nossa página de artigos.
Para fazer a calda nesta receita recomendamos 250gr (+- 16 colheres de sopa bem cheias), porém a quantidade pode ser menor ou maior de