o nutricionista e o panorama no brasil

A nutrição surgiu em meados dos anos 1940 no Brasil com o nome dietista, para prestar assistência médica através da alimentação por médicos nutrólogos, somente em 1962 foi reconhecido como curso de graduação, pelo conselho Federal de educação e em 1967 profissão passou a ser denominado Nutricionista. . O primeiro curso para formação de nutricionistas foi criado em 1939, no Instituto de Higiene de São Paulo. “O profissional surge dentro do setor saúde, tendo como objeto de trabalho a alimentação do homem no seu plano individual ou coletivo” (Ypiranga & Gil, 1989) nesta fase inicial, o profissional era formado dentro de um curso técnico de nível médio.
Eventos importantes ocorriam nessa época para a criação do profissional de nutrição que não podemos deixar de destacar no período 1939-1949, a criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS),bem como em um dos principais campos de trabalho para nutricionistas (Vasconcelos, 1988). A fundação, em 1940, da Sociedade Brasileira de Nutrição (SBN), entidade de caráter técnico-científico e cultural que passaria a defender os interesses dos profissionais do setor, particularmente, dos médicos nutrólogos, em maio de 1944, surgiu a primeira revista científica brasileira neste campo específico do conhecimento e a fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), em 31 de agosto de 1949, primeira entidade brasileira criada com o intuito de representar e defender os interesses dos nutricionistas, bem como desenvolver estudos e pesquisas no campo da Nutrição. A partir de então, a data 31 de agosto passou a ser comemorada como o "dia do nutricionista" (Conselho Federal..., 1999; Vasconcelos, 1999a).
Os avanços conquistados pela categoria ao longo destas seis primeiras décadas de mobilização, organização e luta em busca de legitimidade, autonomia e identidade profissional são evidentes. Dentre estas conquistas pode-se destacar a sensível ampliação dos campos de atuação profissional, fato gerador de um