Vitaminas e Sais Minerais

Vitaminas e sais minerais Os seres vivos são constituídos de substâncias orgânicas e inorgânicas. Essas são a água e os minerais; e aquelas, os açúcares, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucleicos. A Bioquímica é a parte da Biologia responsável pelo estudo dessas substâncias e também das transformações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos, graças à sua presença.
Os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser sintetizados pelos humanos, são adquiridos pela alimentação. São encontrados dissolvidos na água, em forma de íons, na forma de cristais ou ligados a moléculas orgânicas. Dessa forma, é perceptível que executam funções diversas, como a formação de estruturas, regulação de reações químicas, dentre outras. Não podendo se esquecer de que a ingestão exagerada de sais minerais pode prejudicar a absorção de outros nutrientes. Os sais minerais estão divididos em dois grupos os macrominerais (Cálcio, Magnésio, Fósforo (fosfato), Sódio, Cloro, Enxofre (sulfato) e Potássio )e os microminerais (Ferro, Zinco, Selênio, Cobre, Iodo, Manganês, Molibdênio, Fluoreto e Boro ).
As vitaminas são compostos orgânicos não relacionados, que não podem ser sintetizados por humanos e, portanto, devem ser supridos pela dieta. As vitaminas: ácido ascórbico (vitamina C), tiamina (vitamina B1), riboflvina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), biotina, ácido pantotênico, ácido fólico, vitamina B12, piridoxina (vitamina B6), piridoxal, piridoxamina são classificadas como hidrossolúveis e as quatro vitaminas A, D, K e E são ditas lipossolúveis. As vitaminas são requeridas para a execução de funções celulares específicas, por exemplo, muitas das vitaminas hidrossolúveis são precursores de coenzimas para as enzimas do metabolismo intermediário, em contraste somente uma vitamina lipossolúvel tem função de coenzima.
Vitaminas Lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são aquelas que não são solúveis em água, mas sim em lipídeos, logo por isso