vitaminas e sais minerais

Sais Minerais

Vitaminas

Vitaminas- As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta, pode levar a doenças. Quase todas não são produzidas pelo organismo em questão, devendo obrigatoriamente ser obtidas na dieta. A disfunção de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose.
As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos de acordo com sua solubilidade. Quando solúveis em gorduras, são agrupadas como vitaminas lipossolúveis e sua absorção é feita junto à da gordura, podendo acumular-se no organismo alcançando níveis tóxicos. São as vitaminas A, D, E e K. Já as vitaminas solúveis em água são chamadas de hidrossolúveis e consistem nas vitaminas presentes no complexo B e a vitamina C. Essas não são acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso se necessita de uma ingestão quase diária para a reposição dessas vitaminas.
Vitaminas

Fontes
Doenças provocadas pela carência
Funções no organismos
A

Fígado de aves animais, abobora , cenoura.
Problemas de visão, secura da pele, diminuição dos glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais.
Combate radicais livres, formação dos ossos, pele , funções da retina.
D
Óleo de peixe , fígado , gema de ovo
Raquitismo e osteoporose.
Regulação do cálcio do sangue e dos ossos.
E
Verduras , azeite e vegetais.
Dificuldades visuais e alterações neurológicas.
Atua como agente antioxidante.
K
Fígado, verduras de folha verdes e abacate.
Deficiência na coagulação do sangue, hemorragias.
Atua na coagulação do sangue, previne a osteoporose, ativa a osteocalcina (importante proteína dos ossos).
B1
Cereais , carnes, verduras , levedo de cerveja
Beribéri, vômitos, insônia, palidez, etc.
Atua no metabolismo energético.
B2