Unidade 5 história gastronomia

Pergunta 1
0,2 em 0,2 pontos

Leia as alternativas sobre as principais transformações nos países europeus com o advento da Revolução Industrial e assinale a alternativa falsa:

Resposta Selecionada:
d.
A produção de comida “fora de casa” foi intensificada com a expansão dos restaurantes e a diversificação alimentar foi generalizada pela difusão entre todas as classes sociais do comércio dos ingredientes exóticos vindos de outros continentes.
Resposta Correta:
d.
A produção de comida “fora de casa” foi intensificada com a expansão dos restaurantes e a diversificação alimentar foi generalizada pela difusão entre todas as classes sociais do comércio dos ingredientes exóticos vindos de outros continentes.

Feedback da resposta: Na França, como em outros países, os progressos da indústria levariam também a profundas transformações na alimentação. Tornou-se necessário abastecer milhões de trabalhadores urbanos, que não podiam ter acesso à produção própria de alimentos nem dispunham de tempo para fazer a refeição principal do almoço em suas casas. Além disso, a revolução nos transportes encurtou as distâncias para o comércio de alimentos, e nas cidades começaram a chegar produtos variados das mais diversas regiões, desde o chá da Índia para os ingleses até o arroz da Ásia para todos. A produção de comida “fora de casa” tornou-se decisiva, com grande expansão dos restaurantes; e a diversificação alimentar tornou-se genérica, pelo menos para os que podiam pagar os ingredientes mais sofisticados ou exóticos, como as frutas tropicais.

Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos

Leia e preencha os espaços a seguir: “No Brasil, foi a ________________ a partir do século XIX, com sua renda crescente, que permitiu a chegada da _________________, as influências estrangeiras, e até mesmo a própria ___________, já no século XX. Nos grandes centros como São Paulo e Rio de Janeiro, a diversificação econômica e social leva a uma __________ (marcada pela