trabalho

20055 palavras 81 páginas
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Gastronomia e
Patrimônio Cultural Londrinense

M167g Magalhães, Leandro Henrique
Gastronomia e patrimônio cultural londrinense
/ Leandro Henrique Magalhães, Mirian Cristina Maretti. –
Londrina: EdUniFil, 2012.

84 p.

ISBN: 978-85-61986-27-8

1. Patrimônio Cultural. 2. Gastronomia. 3.

Londrina. I. Maretti, Mirian Cristina. II. Título.

Bibliotecária responsável: Tais Fauro Scalco CRB 9/1165

Gastronomia e Patrimônio Cultural Londrinense

Prof. Dr. Leandro Henrique Magalhães
Profa. Dra. Mirian Cristina Maretti
1ª Edição

Londrina 2012

CENTRO UNIVERSITÁRIO FILADÉLFIA

ENTIDADE MANTENEDORA
INSTITUTO FILADÉLFIA DE LONDRINA

Diretoria
Sra. Ana Maria Moraes Gomes
Presidente
Sr. Claudinei João Pelisson
Vice-Presidente
Sra. Edna Virgínia Castilho Monteiro de Mello
Secretária
Sr. José Severino Tesoureiro
Dr. Osni Ferreira (Rev.)
Chanceler
Dr. Eleazar Ferreira
Reitor

Gastronomia e Patrimônio Cultural Londrinense
Autores
Prof. Dr. Leandro Henrique Magalhães
Profa. Dra. Mirian Cristina Maretti
Co-Autores
Sonia Maria Dantas - Centro Universitário Filadélfia – UniFil – Aluna
Graduação – Iniciação Científica
Evelyn Nunomura - Centro Universitário Filadélfia – UniFil – Aluna
Graduação – Iniciação Científica
Isadora Fernanda Rossi - Centro Universitário Filadélfia – UniFil – Aluna
Graduação – Iniciação Científica – Bolsista da Fundação Araucária.
Gilberto Hildebrando - Centro Universitário Filadélfia – UniFil – Aluno
Graduação – Iniciação Científica – Bolsista da Fundação Araucária.

de de de de Coordenação do Curso de Gastronomia: Profa. Esp. Cláudia Hintz
Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação: Profa. Dra. Damares Tomasin Biazin
Reitor: Dr. Eleazar Ferreira

Sumário
Introdução e Aspectos Metodológicos........................................... 9
Capítulo 01 - Aspectos Teóricos..................................................... 13
Gastronomia e

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