Serviços de mesa

Serviço d e Me s a çãoa r u a t s e R e d o ic éc n oTr: Trabalho elaborado p no a
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e e t n a r u la Machado nº14Resta
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Sara Sousa nº27

Escola
Profssional
Amar Terra
Verde

Introdução

este trabalho iremos abordar o tema “Serviço de Mesa”. emos falar sobre o que é um restaurante, quais os tipos de restaurante, sobre os serviços, s guarnições, iguarias, empratamentos…

Restaurante
Sala onde normalmente se servem refeições, portanto almoços e jantares, embora nos hotéis, normalmente, também se utilize esta sala pra servir os pequenos-almoços. Não esquecendo com certeza todas as possíveis festas que se possam realizar na dita sala.

Tipos de Restaurante
Restaurante de Turismo- Estes restaurantes situam-se em locais de interesse turístico normalmente muito visitados onde se servem as iguarias típicas e os vinhos da região

Restaurante de Hotel- É um restaurante destinado sobretudo a servir os clientes instalados no hotel, subentende-se casa de alojamento onde as pessoas possam pernoitar e que logicamente precisarão de se alimentar, embora também se possa servir os passantes, aquelas pessoas que por qualquer situação precisam de se alimentar.

Restaurante Clássico- Neste restaurante temos uma clientela variada, normalmente num local movimentado numa cidade ou vila, onde não existe um principio sobre a ementa e o serviço, então servemse diversas iguarias, falamos a nível regional, nacional e internacional.

Continuação
Restaurante Típico- Caracteriza-se por confecionar iguarias da cozinha da região que representa, logo o mobiliário e a decoração devem merecer o mesmo cuidado, devem representar a região.

Restaurante Dietético- Pouco divulgados entre nós, embora nas grandes cidades, devido ao grande envolvente de pessoas exista alguma divulgação, no entanto os mais conhecidos são os vegetarianos. Restaurante de Estrada- De serviço simples e rápido, pois as pessoas vão de viagem,