cozinha

Ficha técnica

Título
Servir aperitivos, entradas e bebidas diversas. /3340
Autoria
Isabel Teixeira
Coordenação
Filipe Oliveira
Versão
1
Data
Abril 2014
Entidade Formadora
GTI - Gestão, Tecnologia e Inovação, S.A

Condições de utilização

O presente manual destina-se ao curso Mesa Bar, sendo o conteúdo do mesmo, propriedade da GTI.
A sua duplicação para outros fins só poderá ser feita, mediante autorização expressa da GTI.
O Manual está estruturado de acordo com o índice e os conteúdos inseridos estão adaptados em função dos objectivos /competências do curso e do público-alvo, sendo um instrumento de apoio à realização da acção de formação.

Índice
1. Índice 3

2. título? 4
2.1. sub-titulo 4
2.2. sub-titulo 4
2.3. sub-titulo 4

3. Bibliografia 5

Bebidas para acompanhar refeições a as suas características

Como escolher o vinho certo A gastronomia identifica-se com a cultura de um povo e Portugal não foge à regra.
Porque beber vinho também é um ato de cultura, fazendo ele parte da gastronomia, ambos associados reforçam a sua identidade cultural.
Nunca nos podemos esquecer, que a harmonia entre vinho e comida é parte obrigatória do prazer de estar à mesa.

Em termos gastronómico, o vinho é importante na cozinha, não apenas por ser parte integrante da refeição, mas também por ser um agente que realça os sabores da boa comida.
Há muito se estabeleceram algumas regras, por todos conhecidas, que nos ditam que um prato de peixe deverá ser servido com vinho branco, que os mariscos pedem vinhos verdes ou brancos acídulos, que as carnes se fazem acompanhar por vinhos tintos e que com as sobremesas se deverão servir vinhos licorosos ou espumantes mais ou menos doces.
Nos vinhos brancos, o senso comum associa o seu consumo às refeições de peixe. Na maior parte dos casos é verdade, mas nem sempre. Por isso, nada de generalizações