sais minerais e vitaminas

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São substancias inorgânica;

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Atuam como componente importante na formação e manutenção dos ossos do corpo humano.

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Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas; 

Participam de algumas moléculas orgânicas;

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Agem na manutenção do equilíbrio osmótico, equilíbrio de fluidos, controlam a contração muscular, carregam oxigênio para a musculatura e regulam o metabolismo energético. 
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Cálcio:
Ferro:
Fósforo:
Potássio:
Sódio:
Cloro:
Iodo:
Magnésio:
Manganês:
Silício:
Flúor:
Cobre:
Enxofre:
Zinco:

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Atua principalmente na formação de Tecido, ossos e dentes, coagulação do sangue e contração muscular.

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Sua falta provoca deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes 

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Atua na formação do sangue, veiculador do oxigênio para todo o organismo.
Sua falta provoca Anemia.

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Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo. 

Sua ausência provoca uma maior probabilidade de ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo.

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Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui para a formação as células.

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Sua ausência provoca diminuição da atividade muscular, inclusive a do coração.

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Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sanguínea.

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Sua ausência provoca Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas

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Constitui os sucos gástricos e pancreáticos. 

É difícil haver carência de cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo.

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Faz funcionar a glândula tireoide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem