Relatório Cinética Enzimática - Bioquímica

Coordenadoria de Biotecnologia
Curso de Bioquímica

Prática: Cinética Enzimática
Estudantes: Rafael Tavares e Carolina Seda
Turma: BM 151
Professores: Ana Claudia Schiefler e Lilian Carvalho
Datas da realização da prática: 17/07/2015 e 24/07/2015
Data da entrega do relatório: 14/08/2015
Avaliação:

I. Introdução
A capacidade do organismo de catalisar reações químicas envolvidas no seu metabolismo é uma condição fundamental para a vida. Muitas reações são favoráreis termodinamicamente, porém são muito lentas e demorariam um tempo inviável para ocorrerem.
Os catalisadores biológicos das reações necessárias para manter a vida são as enzimas. Enzimas são, em sua maioria, proteínas ─ mas também há as que são feitas de RNA ─ muito especializadas, e são muito mais eficientes que catalisadores inorgânicos ou sintéticos.
O que determina se uma reação é favorável ou não ─ exergônica ou endergônica ─ é a diferença de energia livre entre seus produtos e reagentes. Mas essa diferença só leva em conta o valor final e o valor inicial de energia, ignorando a trajetória e o percurso da cinética da reação. Logo, uma reação ser exergônica não implica que ela ocorrerá rapidamente. Em fato, a maioria das reações espontâneas do metabolismo levariam um tempo inviável para ocorrerem, se comparadas ao tempo útil de vida do organismo. O que realmente define se uma reação é rápida ou lenta é a energia de ativação necessária para que ela ocorra. A energia de ativação funciona como uma espécie de barreira energética, e quanto menor for, maior a sua velocidade. É dessa forma, diminuindo a energia de ativação das reações, que as enzimas atuam.
O estudo da cinética enzimática não é nada mais que o estudo da velocidade das catálises enzimáticas e as interações e influências sofridas por alterações de parâmetros decisivos, como: temperatura ─ maior o grau de agitação das moléculas e maior a energia cedida ao sistema, então maior a velocidade da reação, desde