Proteinas

A JORNADA DAS PROTEÍNAS
Descubra como um peito de frango pode se tornar parte dos seus bíceps!

“Só sabemos com exatidão quando sabemos pouco; com o conhecimento vem a dúvida” GOETHE.
Nunca pensei que ia dizer isso, mas o processo de nutrir uma célula é complicado. Para nossa mente, nem tanto. Afinal, tudo que você tem que fazer é encontrar o alimento, mastigálo, engolir, e pronto, já se alimentou. O corpo que “se vire”. No entanto, para nosso corpo, isso exige uma série de mecanismos, manobras e sutis combinações fisiológicas para que no final de tudo isso, a célula receba uma molécula microscópica oriunda do alimento macroscópico. Escrever esse artigo foi um desafio para mim, porque ele é direcionado tanto para o público entusiasta e leigo cientificamente quanto para o público acadêmico que às vezes não encontra sozinho a lógica da transformação de alimento em músculo. E realmente, nem encontrará em um livro ou um paper, pois para entender a interligação das coisas é preciso começar da genética, ir para a biologia celular e molecular, evoluir para a histologia e integrar tudo isso dentro da fisiologia. No entanto, não caberia em um artigo (até por isso existem os grandes tratados médicos) falar sobre todo o processo de digestão, absorção, distribuição e aproveitamento orgânico. Porém podemos, sim, mergulhar em uma grande viagem juntos, caminhar por novas descobertas e chegar ao ponto mais importante: como acontece a conversão de proteína dietética em músculos...! Vamos lá? O presente artigo tem o intuito de informar a população, divulgar estudos, discutir atualidades, sem o objetivo de substituir uma consulta nutricional individualizada. Procure sempre a orientação personalizada de um profissional, e descubra seu melhor!

A Jornada das Proteínas -
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Antes de tudo vamos entrar em um acordo: Não existe absorção de proteínas! Quando se fala em “absorção de proteínas” estamos utilizando um termo muito amplo e ao mesmo tempo tão vago quanto “comer