historia da empresa del valle

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Agregando valor à pequena produção

Polpa de Fruta
Congelada

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Polpa de Fruta
Congelada
Virgínia Martins da Matta
Murillo Freire Junior
Lourdes Maria Corrêa Cabral
Angela Aparecida Lemos Furtado

Embrapa Informação Tecnológica
Brasília, DF
2005

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Embrapa Informação Tecnológica
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Coordenação editorial
Lillian Alvares
Lucilene Maria de Andrade
Supervisão editorial
Carlos Moysés Andreotti
José Eustáquio Menêzes
Copidesque, revisão de texto e tratamento editorial
Cecília Maria Pinto MacDowell
Francisco C. Martins
Projeto gráfico e capa
Carlos Eduardo Felice Barbeiro
Ilustrações
Luiz Fernando Menezes da Silva
Tratamento de ilustrações
Carlos Augusto Holanda Batalha
1a edição
1a impressão (2005): 3.000 exemplares

Todos os direitos reservados.
A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei no 9.610).
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação – CIP
Embrapa Informação Tecnológica
Matta, Virgínia Martins da.
Polpa de fruta congelada / Virgínia Martins da Matta, Murillo Freire Junior,
Lourdes Maria Corrêa Cabral, Angela Aparecida Lemos Furtado. - Brasília, DF :
Embrapa Informação Tecnológica, 2005.
35 p. ; 16 x 22 cm. - (Agroindústria Familiar).
ISBN 85-7383-288-6
1. Fruta. 2. Indústria agrícola. 3. Processamento. 4. Tecnologia de alimento.
I.