Gestão de qualidade

Centro de Ciências Exatas e Sociais Aplicadas

Desenvolvimento e otimização de produção de etanol por processo fermentativo com leveduras Saccharomyces cerevisiae em substrato de farinha de Trigo

Bauru
2011

Centro de Ciências Exatas e Sociais Aplicadas

Desenvolvimento e otimização de produção de etanol por processo fermentativo com leveduras Saccharomyces cerevisiae em substrato de farinha de Trigo

Projeto de iniciação científica submetido à apreciação do Comitê de Iniciação Científica

Aluno: Tatiana da Silva

Orientador: Prof. Dr. Raúl Andres Martinez Uribe

Bauru
2011

Sumário

Pág.
1 Introdução 02
2 Justificativa 05
3 Objetivos 06
3.1 Geral 06
3.2 Específico 06
4 Metodologia 07
4.1 Local do estudo 07
4.2 Matérias Primas Amiláceas 07
4.3 Equipamento Piloto 07
4.4 Preparo do Mosto 07
4.4.1 Processo de hidrólise 07
4.4.2 Aditivos para processo de fermentação 07
4.5 Leveduras 08
4.6 Planejamento Experimental 08
5 Cronograma de atividades 09
6 Orçamento 10
7 Referências 11

1. Introdução

Graças à vasta biodiversidade encontrada em seu território, o Brasil dispõe de uma grande variedade de matérias primas e decorrentes resíduos agrícolas e agro-industriais cujo bioprocessamento é de grande interesse econômico e social, portanto, é importante fomentar a demonstração das vantagens existentes e encorajar o investimento no desenvolvimento de novas tecnologias para se obter ganho energético a partir de recursos renováveis, que são produzidos em grande quantidade no país.
A pressão política e social dirigida à redução da carga poluente nas atividades industriais é uma realidade mundial e praticamente todos os países ditos desenvolvidos ou em desenvolvimento estão procurando adaptar-se a esta nova realidade, modificando os seus processos de forma a reciclar ao máximo todo e qualquer