Fast food

Origem do Fast Food

Carlos A. dos Santos diz que o surgimento do Fast Food está relacionado ao crescimento econômico e demográfico, o “baby boom”, nos EUA após a 2ª Guerra Mundial, que abalou pouco esse país, e à intervenção do governo norte-americano com o plano de assistência social, o “Estado de bem-estar social”. Ambos fatores estimularam a criação de mercado consumidor, novos espaços (supermercados e shopping centers) e novas formas de produção e trabalho que mudam as concepções de tempo e lazer nesse país.
Fontenelle afirma que o hábito de comer em restaurantes dos americanos começou no final do séc. XIX influenciado pelas exigências impostas pelo desenvolvimento industrial e urbano, e progresso avanço das ferrovias. Redes de restaurantes se implantam nas beiras das estradas para atender a nova clientela, compostos de trabalhadores que se deslocavam por causa do trabalho, mas os serviços e alimentos eram péssimos, e as vezes nem chegavam a ser consumidos porque os passageiros tinham de voltar para os vagões para não perder a viagem. A expansão do automóvel aumentou o desejo por serviços rápidos, já que acelerou o deslocamento das pessoas “o carro era o modelo perfeito para que um sistema de alimentação pudesse desenvolver a ‘fábrica do fast-food’” (2002:58).
Ainda de acordo com essa autora, a primeira cadeia de Fast Food a vender hamburgeres foi fundada por Walter Anderson em 1916 no estado Kansas, e se chamava White Castle, mas o sistema não oferecia um serviço rápido. A loja era pequena, haviam poucos lugares para se sentar e não havia especialidade nas funções, ou seja, o cozinheiro tinha de fazer tudo, desde virar os hamburgueres na chapa até registrar as vendas. Esse foi o diferencial para com o Macdonalds, que implantaram um serviço rápido realmente eficiente.
Em 1937 os irmãos Maurice e Richard Macdonald, americanos de origem escocesa, criaram o primeiro restaurante do MacDonald’s, nos arredores na Califórina (EUA), um drive-thru que começou