Dez passos para uma cozinha segura

Dez passos

Para uma cozinha segura

Passo 1:

Mãos Limpas
Antes

Depois

Lave as mãos com sabão e água quente imediatamente após manusear carnes cruas, aves ou peixes.

Passo 2:

Mantenha o ambiente sempre limpo!

Lave vasilhas e outras superficies da cozinha que entram em contato com alimentos com água quente e detergente ou uma solução de alvejante e água.

Passo 3:

Lave
E

Seque

2hours

Secar os pratos e utensílios em local com ar seco para eliminar a possibilidade de recontaminação por mãos ou toalhas.

Passo 4:

Tábua de Corte:
Água e Sabão

Lave sua tábua de corte com sabão e água quente todos os dias..

Passo 5:

Utilizar
Sanitizante

Sanitize suas toalhas e esponjas regularmente. Passo 6

Como

descongelar?

2hours

Descongele carne, aves e peixes em refrigerador, microondas, ou agua gelada trocada a cada 30 minutos.

Passo 7:

Cozinhe bem os alimentos
2hours

Cozinhe carne moida, carne vermelha e produtos avícolas até que seu interior não apresente coloração vermelha. Esteja certo que o suco da carne está claro.

Passo 8:

Não experimente massas cruas

2hours

Não coma ovos crus ou mal cozidos.
Nunca experimente massas de bolo ou de bolachas antes de assar.

Passo 9:

Sobras:
O que fazer?

2 horas

Em caso de dúvida jogue fora.

Refrigere alimentos perecíveis cozidos sempre que possível dentro de 2 horas após cozimento.

Passo 10:

Mantenha o
Refrigerador

a 5ºC ou menos.

A temperatura de 5ºC ou menos é importante porque isto diminui o crescimento de muitas bacterias. Com as poucas bactérias existentes, diminui a possibilidade de toxinoses.

OBRIGADA A TODOS
PELA PRESENÇA !

Aline de Arruda Benevides

Curso de Engenharia de Alimentos

UNIVAG