Bioquímica pratica 1: identificação dos carboidratos

Pratica 1: identificação dos carboidratos

Introdução:
Sob a ação desidratante de H2SO4 concentrado, os carboidratos dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam-se com o naftol produzindo um composto de cor Violeta, de composição incerta. Se um oligossacarídeo ou polissacarídeo estiver presente, eles são primeiro hidrolisados aos seus monossacarídeos constituintes os quais então são desidratados. O teste do Molisch é considerado uma reação geral para carboidratos, quer livre, quer combinados, embora não sendo especifica, pois se processa com outras substancias.

Material e métodos: REAÇÃO COM REAGENTE DE MOLISH
Nomeou-se de A, B, C e D quatro tubos de ensaio. Adicionou-se ao tubo A, 1mL de água destilada; ao tubo B, 1mL de solução de glicose 1%; ao tubo C, 1mL de solução de sacarose 1%; e ao tubo D, 1mL de solução de amido 1%. Em cada tubo acrescentou-se duas gotas do reagente de Molisch, e após uma agitação, adicionou-se, em cada tubo, 1mL de ácido sulfúrico concentrado, inclinando o tubo e deixando o ácido escorrer lentamente pelas paredes do mesmo. Em seguida observou-se e discutiram-se os resultados. Finalizou-se o primeiro teste.

Resultados:

TABELA: REGISTRO DOS SINAIS OBSERVADOS NA INTERFACE DAS SOLUÇÕES APÓS A REAÇÃO COM REAGENTE DE MOLISCH.

CONTEÚDO DOS TUBOS DE ENSAIO | COR COM O REAGENTE DE MOLISCH(FORMAÇÃO DO ANEL) | A- 1 ML ÁGUA DESTILADA | INCOLOR SEM FORMAÇÃO DO ANEL | B- 1 ML SOLUÇÃO DE GLICOSE 1% | ROSEO COM FORMAÇÃO DE ANEL | C- 1 ML SOLUÇÃO DE SACAROSE 1% | ROSEO COM FORMAÇÃO DE ANEL | D- 1 ML SOLUÇÃO DE AMIDO 1% | INCOLOR SEM FORMAÇÃO DO ANEL |

DISCUSSÃO Os carboidratos são biomoléculas mais abundantes do planeta Terra. Cada ano a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de toneladas CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a maior base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a