Reagente Molish

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUÍ – UESPI
FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS – FACIME
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS
DISCIPLINA: BIOQUIMICA
PROFESSOR: ROBERTO COÊLHO DE FARIAS

REAGENTE MOLISCH

ANDRESSA GISLANNY (1041105)

TERESINA – PI, SETEMBRO DE 2012
INTRODUÇÃO

Os monossacarídeos mais importantes são os formados por cinco ou seis átomos de carbono (pentoses e hexoses, respectivamente). Por serem moléculas muito ricas em grupamentos hidroxila (-OH), os monossacarídeos podem ser facilmente desidratados por ação de ácidos fortes concentrados, como o ácido sulfúrico (H2SO4). O ácido rompe facilmente as ligações glicosídicas presentes em moléculas de polissacarídeos, quebrando-os e fornecendo seus monossacarídeos. Esses, por sua vez, são desidratados e podemos ter como produto: o furfural, quando o monossacarídeo desidratado for uma pentose, e o hidroximetilfurfural (HMF), quando for uma hexose. Tanto o furfural quanto o HMF são substâncias incolores, impedindo que a reação seja visualizada. Para resolver esse problema, adiciona-se um composto fenólico ao meio (alfa-naftol, conhecido como reativo de Molish). O fenol reage como os produtos incolores, e provoca o aparecimento de um anel de coloração violeta (LEHNINGER, 2002)
Tanto o furfural quanto o HMF são substâncias incolores, impedindo que a reação seja visualizada. Para resolver esse problema, adiciona-se um composto fenólico ao meio (alfa-naftol, conhecido como reativo de Molisch). O fenol reage como os produtos incolores, e provoca o aparecimento de um anel de coloração lilás (UNOESC, 2012)
Reconhecer e identificar a presença de carboidratos através da pesquisa das funções orgânicas presentes em suas moléculas e das características por elas proporcionadas através da aplicação do reagente molisch é o objetivo desta pratica.

MATERIAIS E MÉTODOS

Os seguintes materiais foram utilizados nesta pratica: Tubo de ensaio; Pipeta graduada; Pêra de borracha; Estante para