Açúcares e edulcorantes

Trabalho de Técnica dietética II

Seminário:
Entrega dia: 10/04

Tema: Açúcares e edulcorantes

- Quais são?
- Recomendações
- Contraindicações

O desejo do ser humano por doce sempre esteve presente, antes mesmo de o açúcar se inventado. Este desejo era satisfeito de forma bem mais saudável se comparado aos dias de hoje. Consumia-se mel, frutas frescas e secas. Nos dias atuais dificilmente uma pessoa irá satisfazer seu desejo de forma mais saudável, até porque existem maneiras mais fáceis e rápidas de satisfazer o mesmo com bolos, chocolates, biscoitos, etc. O açúcar branco obtido da cana-de-açúcar é um grande vilão para a saúde por ser refinado, seus nutrientes são retirados por completo sendo rapidamente absorvido e digerido provocando um rápido aumento no nível da glicose, alta deposição de gorduras nas células, e em pouco tempo o indivíduo passa a sente fome novamente. A sensação imediata após o consumo do açúcar é o aumento da energia, porém da mesma forma rápida que a glicose aumenta ela cai provocando assim uma necessidade de mais ingestão de energia. A hipoglicemia estimula também a fome, característica comum dentre os que consomem muito açúcar e carboidratos e também a fome precoce, ou seja, pouco tempo depois de terem comido. Além da carência de nutrientes, para que o açúcar seja metabolizado ele rouba do corpo cromo, selênio, magnésio e zinco causando sérios danos ao organismo, principalmente para aqueles que possuem baixa imunidade. Devido ao aumento da população de obesos e diabéticos a indústria tem desenvolvido alternativas artificiais ao açúcar. Essas alternativas são baratas em termo de produção, contudo, existe muita falta de informação sobre este tipo de produto com relação à segurança de quem faz uso do mesmo. Muitas pessoas consomem adoçantes artificiais pensando estar auxiliando no controle do peso, mas sem uma ajuda da alimentação ele não faz muito. A substituição dos