AVALIAÇAO NUTRICIONAL

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL/AVALIAÇÃO NUTRICIONAL: objetivos
Identificar o estado nutricional do indivíduo ou do grupo de indivíduos
Definir as necessidades nutricionais
Avaliar o tratamento nutricional proposto (acompanhamento)
PARÂMETROS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Antropométricos = medidas corporais: peso, estatura, circunferências, dobras cutâneas
Dietéticos (alimentares)
Clínicos ou físicos
Bioquímicos: sangue (proteínas plasmáticas), fezes, urina
ANTROPOMETRIA
Vantagens do método antropométrico
Baixo custo
Equipamentos simples
Facilidade de obtenção de resultados
Confiabilidade no método Peso:
Medida sensível ao crescimento e a doenças.
Reflete estado nutricional recente (atual).
Necessário utilizar balança confiável e calibrada.
Método: indivíduo com o mínimo de roupas possível e sem sapatos; em jejum, após esvaziamento da bexiga e funcionamento intestinal (de preferência).
AVALIAÇÃO DO PESO
Fatores interferentes na medida do peso
Estado de hidratação: diarréia, febre, vômitos, exercícios extenuantes, excesso de álcool: desidratação
Presença de edema: retenção hídrica
Alterações hormonais (mulheres)
Horário do dia
Composição corporal: massa magra possui maior concentração de água (ex.: atletas)
Estatura - altura e comprimento
Altura: obtida com indivíduo em posição ortostática – após 2 anos de idade.
Método: indivíduo descalço ou apenas com meias, pés justapostos, calcanhares alinhados, corpo ereto, sem se encolher ou esticar, olhando para frente, sem fletir ou estender a cabeça
Comprimento
Comprimento: obtido com indivíduo em posição de decúbito dorsal. Utilizado para crianças com menos de 2 anos ou até 36 meses.
Método: medir do topo da cabeça ao calcanhar com a criança deitada sobre uma superfície plana.
Relação entre peso e estatura
Índice de Quetelet = Índice de Massa Corporal (IMC)
Medida de avaliação do estado nutricional de populações
IMC = Peso (Kg) / [Altura (m)]2
Interpretação do resultado
Estado Nutricional
IMC para Adultos (Kg/m2)
IMC para Idosos