Artigo Aditivos Alimentares

Resumo Tecnologia e Alimentos
Professora Melissa
Alunas Flavia Soares , Renata Ramos
2 Termo Manha

A substituição de alimentos in natura por alimentos processados, industrializados estão contribuindo no aumento de doenças crônicas não-transmissíveis. A ingestão diária aceitável vem avaliando aditivos alimentares em escala mundial. No Brasil, foram feitas pesquisas sobre a ingestão de corantes em creches de rede pública e privada, mostrando reações adversas aos aditivos quando o consumo desses produtos são feitos em grande quantidade. No caso da saúde infantil, a preocupação ainda é maior pois as mesmas não tem capacidade cognitiva para controlar o consumo tendo em vista que a formação do organismo da criança não está completa. O desafio da saúde pública é grande pois outros problemas vem aparecendo como por exemplo Alergia ( asma ) e mutagênese (mudança no DNA). Os aditivos são importantes na produção de vários alimentos em larga escala provocando risco toxicológico provocado pelo consumo demasiado diariamente. No Japão, estudos apontam que no ranking de causas cancerígenas em 4º lugar os aditivos parecem aumentandobilidade. Os recordatórios alimentares são ferramentas usadas para a análise dessas pesquisas. A Tartrazina, conhecida mundialmente como o corante que mais colore é também o mais investigado juntamente com o corante Erotrosina. Hábitos alimentares respondem ao comportamento dos indivíduos que geram esses problemas e doenças. Controles, seleção e aquisição serve de prevenção contra esses futuros problemas causados por aditivos.

CURRICULUM VITAE

______________________________ Thiago Henrique Borges

CURRICULUM VITAE

DADOS PESSOAIS

NOME: Thiago Henrique Borges
SEXO: Masculino
D.N: 30/03/1994
ESTADO CIVIL: Solteiro
NACIONALIDADE: Brasileiro
FAMILIARES

FILIAÇÃO: Waldir Borges Aparecida