aditivos

BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA - RESENHA CRÍTICA
SEMINÁRIO TEMÁTICO

ALUNOS:JOSE ANDERSON SILVA DE OLIVEIRA

CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES E EFEITOS À SAÚDE:
DESAFIOS PARA A SAÚDE PÚBLICA BRASILEIRA As principais ideias do artigo é uma visão mais ampla para a saúde e nutrição da população relacionada a aditivos alimentares, os mesmos podem provocar efeitos adversos à saúde, principalmente em crianças que são consumidores dessas substâncias no que tange aos riscos de desenvolvimento e desencadeamentos de diversas doenças associadas.
A adição desses aditivos mesmo sendo baseada no controle das IDAs (Ingestão Diária Aceitável), os aditivos alimentares provocam ações adversas no metabolismo principalmente na fase infantil que apresentam maior suscetibilidade e capacidade cognitiva reduzida para controlar um consumo. O presente estudo compreende uma revisão sistemática da literatura sobre o tema consumo de aditivos alimentares e saúde. O método de revisão bibliográfica utilizado pelos autores Polônio e Peres 2009, tem a finalidade de reunir e sintetizar resultados de pesquisas sobre determinada questão, contribuindo para o aprofundamento do tema investigado.
Um importante dado estatístico trazido pelo autor Rao 2004, foi de que na Índia os indivíduos de 1 a 18 anos de idade, a ingestão média de corantes por pessoa foi de 17,2 mg/dia, sendo a mesma menor do que a observada nos Estados Unidos, onde o consumo foi de 77,1 mg. Já o estudo realizado em Kuwait por Husain et al. 2006, indicaram que dos nove corantes permitidos, quatro (tartrazina, amarelo crepúsculo, carmosina, e vermelho brilhante) excederam as idas para as crianças de 5 a 8 anos. No município do rio de janeiro foram identificados em doces e bebidas oferecidos a crianças diversos corantes. Além disso, os corantes identificados nesses doces tem sido alvo de estudos de metagênese e carcinogênese por produzir amina aromática, e ácido sulfanílico após ser metabolizado pela