Resenha critica do artigo: consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira

Páginas: 4 (948 palavras) Publicado: 18 de maio de 2012
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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA ETECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO.
PÓS-GRADUAÇÃO LATO-SENSU EM HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR












ADITIVOS ALIMENTARES: LEGISLAÇÃO E APLICAÇÃO

RESENHA CRITICA DO ARTIGO:CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES E EFEITOS À SAÚDE: DESAFIOS PARA A SAÚDE PÚBLICA BRASILEIRA






Aluna: Ana Paula Santos da Silva
Professor: Héberly Fernandes BragaITUIUTABA-MG

ABRIL/2012

RESENHA CRITICA

CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES E EFEITOS À SAÚDE: DESAFIOS PARA A SAÚDE PÚBLICA BRASILEIRA


M. L. T. POLÔNIO E F. PERES.
Saúde Pública, Rio de Janeiro,ago, 2009.

As principais ideias do artigo é uma visão mais ampla para a saúde e nutrição da população relacionada a aditivos alimentares, pois diversos alimentos industrializados, que fazemparte cotidiano alimentos com aditivos alimentares e os mesmos podem provocar efeitos adversos à saúde. Principalmente crianças que são consumidores dessas substâncias no que tange aos riscos dedesenvolvimento e desencadeamentos de diversas doenças associadas.
A adição desses aditivos mesmo sendo baseada no controle das IDAs (Ingestão Diária Aceitável), os aditivo alimentar provocam eações adversas no metabolismo principalmente na fase infantil que apresentam maior suscetibilidade e capacidade cognitiva reduzida para controlar um consumo. O presente estudo compreende uma revisãosistemática da literatura sobre o tema consumo de aditivos alimentares e saúde. O método de revisão bibliográfica utilizado pelos autores Polônio e Peres 2009, tem a finalidade de reunir e sintetizarresultados de pesquisas sobre determinada questão, contribuindo para o aprofundamento do tema investigado.
Um importante dado estatístico trazido pelo autor Rao 2004, foi de que na Índia os...
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