Aminoácidos e proteínas

Páginas: 3 (730 palavras) Publicado: 18 de setembro de 2014
ESTRUTURA DE PROTEÍNAS
1. Estrutura tridimensional → sequência de aa;
2. Função → estrutura;

PROTEÍNAS

3. Proteína isolada → pequeno número de forças
estáveis;
4. Forças que estabilizama estrutura →

não-

covalentes;

Profa. Denise

ESTRUTURA DE PROTEÍNAS
Níveis de estruturas protéicas

5. Estruturas → padrões estruturais comuns

• Estrutura primária: descrição detodas as ligações covalentes
(ligações peptídicas e pontes dissufeto) unindo resíduos de aa em
uma cadeia polipeptídica;
Sequência de resíduos de aas
• Estrutura secundária: arranjos particularmenteestáveis de
resíduos de aas dando origem a padrões estruturais recorrentes;
• Estrutura terciária: descreve todos os aspectos do enovelamento
tridimensional de um polipeptídeo;
• Estruturaquaternária: quando uma proteína possui duas ou mais
subunidades polipeptídicas, onde o arranjo no espaço é chamado
de estrutura 4ª.

ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL DAS PROTEÍNAS

A ligação peptídica é rígidae planar

Somente duas
configurações são
possíveis: cis e
trans

Estrutura da enzima quimiotripsina, uma proteína globular

1

21/03/2012

Estrutura secundária das proteínasAlfa-hélice

Sentido da hélice: direita e esquerda

A sequencia de aminoácidos afeta a
estabilidade da α-hélice

A conformação β organiza as cadeias
polipeptídicas em folhas

2

21/03/2012

Asdobras β são comuns nas proteínas

As proteínas fibrosas: adaptadas para a função
estrutural
α-Queratina
Colágeno
Estrutura do cabelo

Ondulação permanente dos cabelos

Estrutura do colágenoEstrutura das fibrilas de colágeno

Padrões de enovelamento
estáveis nas proteínas
β-curvaturas

3

21/03/2012

DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS

As enzimas atuam com grande velocidade eprecisão, fornecendo
pouco espaço para o erro.

ENZIMAS

Estrutura, classificação,
propriedades e nomenclatura

4

21/03/2012

Propriedades gerais das enzimas
1. Velocidades de reações...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Aminoácidos e Proteinas
  • Aminoácidos e Proteínas
  • Aminoácidos e proteinas
  • aminoácidos e proteinas
  • proteínas e aminoácidos
  • aminoacidos e proteinas
  • Aminoacidos e proteinas
  • aminoacidos e proteinas

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!