Unidade De Uan

tem por objetivo ressaltar a importância do treinamento de manipuladores de alimentos enfatizando as Boas Práticas de Manipulação para estabelecimentos que manipulam alimentos. Visita técnica  Empresa: LLINEA SEVIÇOS E ALIMENTOS LTDA.  Unidade: METROFILE (UAN)/ Rua: Avenida Henry Ford, 177-Presidente Altino – Osasco-SP.  Carateristicas:  Funcionarios: 1 Gerente de contrato(Nutricionista); 02 Cozinheiros; 01 Oficial de cozinha e 03 Oficial de serviço.  Tipo de Serviço: Desjejum,…

Morumbi com orientação da Professora Conceito:_____ Aprovado em :___/___/2013 _______________________________ Sumário CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA 1 1. INTRODUÇÃO 5 1.1 A EVOLUÇÃO DOS RESTAURANTES DE COLETIVIDADE 6 2. APRESENTAÇÃO DA UAN DO SESC- CARMO. 11 2.1 APRESENTAÇ­ÕES DA EMPRESA 11 3.CONCEITUAÇÃO 14 4. ANÁLISE MERCADOLÓGICA E ANÁLISE ECONÔMICA 15 4.1. ESTRUTURA ADMINISTRATIVA....................................................................18…

1. INTRODUÇÃO UAN Nós-Moscada, localizada na Rua Camilo Batista, n° 09, CEP: 02630-040, Santana- SP. O nosso publico alvo foi direcionado as pessoas idosas com cardápio especifico, para melhor atendimento de nosso publico optamos por servir alimentos de textura pastosa e com alta qualidade nutricional. Para melhor atendimento, servimos almoço e lanche da tarde. Fixamos um horário de funcionamento das 07h00min as 17:00min horas. O almoço é servido a partir das 11h30min às 14h30min horas e o

necessidades nutricionais de indivíduos ou de grupos para a manutenção ou recuperação da saúde. Estabelecido pelo CFN em 2005 são definidas como áreas de atuação do nutricionista: • Alimentação Coletiva (32,2%) - atividades em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) em empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação auto-gestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissarias e…

QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO RECIFE 2004 JOSEDIRA CARVALHO DO RÊGO QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Tese apresentada ao Programa de Pós- Graduação em Nutrição do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco, para obtenção do Título de Doutor. RECIFE 2004 Titulo: Qualidade e Segurança de Alimentos em Unidades de Alimentação e…

Tenório, F.A.; Figueredo A.N. , Montaldo, Y.C. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (Mossoró-RN), v.7, n. 3, p.50-53, jul-set, 2012. ARTIGO 2: CONTAMINAÇÃO POR BACILLUS CEREUS EM SUPERFÍCIES DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Autores: Mendes, R.A.; Coelho, A.I.M,; Azeredo, R.M.C. Revista Ciências e Saúde Coletiva, 16(9):3933-3938, 2011. TERESINA-PI MARÇO/2013 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE MILHO…

bom estado nutricional do seu funcionário. Buscando, por um lado a melhoria da qualidade de vida do funcionário e por outro a melhoria da produtividade, com um melhor desempenho e disposição dos funcionários a realização de suas atividades. Uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), pode ser considerada um subsistema desempenhando atividades fins, como no caso dos serviços ligados a hospitais e centros de saúde que colaboram diretamente para a obtenção da meta maior que é a melhora…

bom estado nutricional do seu funcionário. Buscando, por um lado a melhoria da qualidade de vida do funcionário e por outro a melhoria da produtividade, com um melhor desempenho e disposição dos funcionários a realização de suas atividades. Uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), pode ser considerada um subsistema desempenhando atividades fins, como no caso dos serviços ligados a hospitais e centros de saúde que colaboram diretamente para a obtenção da meta maior que é a melhora…

ANÁLISE DE CARDÁPIO DE UMA UNIDADE PENITENCIÁRIA SITUADA NO MUNICÍPIO DE ESPIGÃO D’OESTE - RO Hellen Cristina Cruz (1), Jéssica Leite de Carvalho (1), Lucilene Borcharth Raasch (1) Graduandas do curso de bacharel em Nutrição – UNESC, Cacoal -RO. Fernanda Rosan Fortunato Seixas (2) Nutricionista, Mestre em Engenharia e Ciência de Alimento, Doutoranda em Engenharia e Ciência de Alimentos, Professora e Coordenadora do curso de Bacharel em Nutrição – UNESC, Cacoal –RO. INTRODUÇÃO Na…

básica e de vigilância em saúde, notadamente voltados à garantia da segurança alimentar e nutricional, com fundamento no Direito Humano à Alimentação Adequada; Alimentação Coletiva: Atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a exemplo de restaurantes; Docência: Atividades de ensino, extensão, pesquisa e coordenação, relacionadas à alimentação e à nutrição; Indústria de Alimentos: Atividades de desenvolvimento e produção de produtos…