relatório de técnica e dietética

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ARACAJU-SE 2014 1 INTRODUÇÃO Os carboidratos constituem o mais abundante dos compostos, para a nutrição, é a maior fonte disponível de nutrientes presentes nos alimentos na forma de glicose, frutose, galactose, sacarose, lactose, amido e celulose. Os edulcorantes são substancias naturais ou artificiais e não necessariamente açucares, mas que tem a capacidade de adoçar, já os adoçantes provém dos edulcorantes com valor reduzido e não absorvido pelo organismo. Os lipídios abrangem um número muito grande de substancias, podem ser considerados compostos encontrados nos organismos vivos, geralmente insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. 2 JUSTIFICATIVA As motivações da elaboração desse relatório sobre óleos e açucares parte, sobretudo do desejo de adquirir um maior conhecimento sobre essas substâncias e com isso descobrir seus benefícios e malefícios que as mesma trazem para os consumidores. 3 OBJETIVO GERAL Conparar as diversas formas de preparos, manipulações e efeitos dos óleos e açucares, com isso podendo proposionar as pessoas um conhecimento melhor dos nutrientes citados. 3.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Diferenciar o ponto de fumaça de diferentes óleos e gorduras; Mostrar a ação do agente emulsificante em produtos à base de óleos; Analisar o efeito da temperatura na produção de diferentes preparações à base de açúcar; Descrever

CURSO CIÊNCIA DA NUTRIÇÃO AÇUCARES E ADOCANTES: AÇUCAR DE CONFEITEIRO E ADOCANTES STEVIA SOROCABA 2014 1 AÇUCARES E ADOCANTES: AÇUCAR DE CONFEITEIRO E ADOCANTES STEVIA "A leitura, como a comida, não alimenta senão digerida." (Marquês de Maricá) 2 RESUMO Titulo: AÇUCAR E ADOCANTE: AÇUCAR DE CONFEITEIRO E ADOCANTES STEVIA Este trabalho consiste numa revisão de artigos originais publicados pelo site responsável por vincular artigos científicos (www.scielo.br /…

território dos Estados Unidos tinham fontes de soda. Foi numa delas, não se sabe exatamente qual, que um farmacêutico teve a idéia de adicionar açúcar e corante ao preparado. Primeiro foi xarope de limão – e estava criada a soda limonada. Depois vieram as misturas com morango, noz-de-cola – um fruto africano parente do cacau, rico em cafeína – e ginger-ale, feito de gengibre. Os xaropes gasosos, como eram chamados, eram vendidos a 1 centavo de dólar e viraram um sucesso. Com isso,…

Alimentos ditos diet, baixas calorias, colesterol,edulcorantes artificiais e assemelhados devem seguir as normas das legislações para fins especiais, pois esses produtos vêm de tornando parte do vocabulário diário de um número crescente de pessoas de todas as camadas sociais. Além destes , outros termos têm sido incorporados ao cotidiano com light, low, minus, free e outros. O grande avanço deste mercado ocorreu em 1988,quando os produtos dietéticos, até então controlados pela Divisão…

origem, adicionada de açúcares. A acidez dos refrigerante se dar principalmente pelo ácido fosfórico. O consumo de bebidas com nível de acidez muito alto pode levar a sérios prejuízos na saúde dos consumidores. O consumo de bebidas com pH ácido, especialmente abaixo de 4,5 é considerado como um fator de risco para o desenvolvimento de lesões de erosão dental. (FIGUEREIRA, 2010). As bebidas de baixa caloria (light) que deve ter o conteúdo de açúcares inteiramente substituído por…

CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Relatório da aula prática de Química Orgânica Biológica Experimento 2 DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES Florianópolis, setembro de 2013. Sumário RESUMO Por meio dessa experiência foi observada a quantidade de açucares redutores presentes no mel. Os dados utilizados foram obtidos pela comparação do mel com diferentes concentrações de…

Decreto nº 2.314, de 04 de setembro de 1997 DOU de 05/09/1997, pág. 19.549 Regulamenta a Lei No 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas. O PRESIDENTE DA REPÚBLICA , no uso da atribuição que lhe confere o art. 84, inciso IV, da Constituição, e tendo em vista o disposto na Lei No 8.918, de 14 de julho de 1994, DECRETA: Art. 1o Fica aprovado o Regulamento da Lei No 8.918, de 14 de…

Suco e Néctar de Laranja. RELATÓRIO II Alunos: INTRODUÇÃO. O Brasil é o maior produtor de laranja do mundo, concentrando sua produção no estado de São Paulo, sendo responsável por 80% do comércio mundial de suco de laranja concentrado congelado. Cabe ressaltar a importância dos EUA nesse mercado, tendo o estado da Florida seu principal produtor (25%). Em quanto no Brasil o consumo de suco de laranja é de 2 litros por pessoa…

do pressuposto de realização do teste. É necessário conhecer a Análise Sensorial e seus diferentes métodos a fim de descobrir o melhor a ser utilizado em um determinado experimento. Com aplicação do teste de aceitação, é possível obter informações importantes sobre o grau com que os consumidores gostam ou não de um determinado produto .É de extrema importância o estudo do comportamento dos edulcorantes, com o objetivo de avaliar qual é o impacto do seu uso na caracterização dos atributos…

UNIVERSIDADE DO CONTESTADO - UnC DANIELLI MARIA MACHRY JANAINA MASSON MAGDA REGINA COLOMBO VANEILA DILOÁ AYROSO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: FARMACOTÉCNICA I CONCÓRDIA 2015 DANIELLI MARIA MACHRY JANAINA MASSON MAGDA REGINA COLOMBO VANEILA DILOÁ AYROSO RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: FARMACOTÉCNICA I Relatório de aula prática apresentado como exigência para obtenção de nota na disciplina de Farmacotécnica I, do curso de Farmácia, ministrado pela…