Reações Carboidratos

MARTINS DA COSTA GLICÓLISE, CICLIO DE KREBS CADEIA TRANSPORTADORA DE ELÉTRONS E FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA. FLORIANO, PI Glicólise ou Via Glicolítica RESUMO DO METABOLISMO DE CARBOIDRATOS E INTERRELAÇÃO DO METABOLISMO DE LIPÍDEOS E PROTEÍNAS COM O METABOLISMO DE CARBOIDRATOS 1) O metabolismo de carboidratos ocorre em 4 etapas: 1) via glicolítica ou glicólise, 2) ciclo de Krebs ou ciclo do ácido cítrico, 3) cadeia transportadora de elétrons, 4) fosforilação oxidativa. a) VIA…

como o nome sugere, significa nova formação de glicose a partir de precursores não-carboidratos, tal como lactato, piruvato, glicerol e os esqueletos de carbono dos aminoácidos, deixados, quando o grupo amino é removido. A gliconeogênese torna-se importante sempre que a dieta em carboidrato é inadequada para suprir o corpo de glicose suficiente, isto é, durante o jejum ou inanição, em dietas pobres em carboidrato ou exercícios físicos prolongados. A gliconeogênese corre também sempre que…

química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato reduzido, obtendo-se produtos que dão sabor, odor (flavor) e cor aos alimentos. O aspecto dourado dos alimentos após assado é o resultado desta reação de Maillard. A reação de Maillard foi descrita em 1912 por Louis-Camille Maillard. É uma reação que ocorre entre os aminoácidos ou proteínas e os açúcares (carboidratos): quando o alimento é aquecido (cozido) o grupo carbonila (=O) do carboidrato interage com o grupo amino (-NH2) do…

Algumas enzimas são proteínas (hoje sabemos que certas moléculas de RNA também atuam como enzimas). Sendo assim, fatorescomo temperatura e pH são capazes de alterar a atividade das enzimas e, consequentemente, a velocidade das reações por elas catalisadas. A velocidade das reações enzimáticas aumenta com a temperatura até que seja atingida a velocidade máxima. A partir desse momento, a velocidade da reação começa a decrescer, o que pode ser explicado pelo início da inativação das enzimas…

Maillard foi descrita em 1912, por Louis-Camille Maillard. É uma reação que ocorre entre os aminoácidos ou proteínas e os açúcares (carboidratos) redutores, como glicose e frutose. Assim, quando o alimento é aquecido (assado ou cozido, por exemplo) o grupo carbonila (=O) do carboidrato interage com o grupo amino (-NH2) do aminoácido ou proteína e, após várias reações, produz compostos denominados melanoidinas, que dão a cor e o aspecto característicos à esses alimentos. Para cada tipo de…

1. Carboidratos a. Produção de lipídeos (acilgliceróis e colesterol) b. Pode-se utilizar pra produzir cadeia hidrocarbonada de aminoácidos não-essenciais. 2. Acilgliceróis a. Glicerol carbodratos b. Ácidos graxos pares acetil-Coacorpos cetônicos c. Ácidos graxos ímparesacetil-CoAcorpos cetônicos d. Ácidos graxos ímparespropionil-CoAcarboidratos (via formação de succinil-CoA) 3. Aminoácidos a. Cetogênicos (Leu e Lys) Corpos cetônicos b. Mistos Corpos cetônicos e carboidratos c

drasticamente o metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. E ainda, que cada tecido têm características metabólicas próprias. Metabolismo É o conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos. São essas reações que permitem a uma célula ou um sistema transformar os alimentos em energia, que será utilizada pelas células para que as mesmas se multipliquem, cresçam, movimentem-se, etc. Ou seja, o metabolismo é o conjunto de…

celular e fornecem energia necessária para a atividade dos órgãos. O que os alimentos contêm? Os alimentos que ingerimos geralmente são formados por uma mistura de substâncias. Entre elas, destacam-se a água, os sais minerais, as proteínas os carboidratos, os lipídios e as vitaminas. Todas essas substâncias são necessárias para a manutenção da vida. A água A água é a substância mais abundante na constituição dos seres vivos. O corpo humano adulto é composto aproximadamente 65% de…

controlada e complexa por meio de reações químicas controladas enzimaticamente. Caso a oxidação dos alimentos fosse feita de forma brusca, como ocorre na combustão de alguma matéria orgânica, isto não seria de utilidade, pois, alem do corpo não ser uma máquina a vapor que pode aproveitar o calor, a elevação da temperatura provocaria a ebulição dos fluidos orgânicos e a ignição dos tecidos. É, portanto, no meio aquoso e relativamente frio das células que ocorrem as reações…

manter a vida) e ao organismo a que se destina”. Termos e princípios básicos da nutrição • Alimentos: produtos de origem animal ou vegetal que fornecem energia e nutrientes • Nutrientes: elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o funcionamento do organismo Termos e princípios básicos da nutrição • Nutrientes essenciais: aqueles que NÃO são produzidos pelo nosso organismo, portanto devem ser adquiridos a partir da dieta •…