Reação Benedict

polissacarídeos mais abundantes, tais como o amido e a celulose. O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict) é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio…

Biureto (CuSO4 em meio alcalino): Adicionar a 1ml da amostra, 1ml deste reativo agitando continuadamente. Observar. * Reagente de Lugol (I2/KI em solução aquosa): Adicionar a 1ml da amostra, 5 gotas do reagente de Lugol. Observar. * Reagente de Benedict (CuSO4/citrato sódio/Na2CO3): Adicionar a 1ml da amostra 1ml deste reagente. Aquecer em banho-maria por aproximadamente 5 minutos. Observar. * Reagente de Ninidrina (hidrato de triceto-hidridendo) (0,2% em acetona): Adicionar a 1ml…

CURSO DE BIOMEDICINA BIOQUÍMICA Caracterização de Carboidratos – Reação de Benedict ANA PAULA DOUGLAS FERRAZ ISABELA CELESTE IULLY CAROLINE JÁDIA GONÇALVES KAROLINA FERNANDES Belo Horizonte 2014 SUMÁRIO Introdução----------------------------------------------------------------------------------------- 3 Objetivos------------------------------------------------------------------------------------------- 4 Materiais--------------------

Introdução Nesse experimento foram utilizadas duas substâncias para a detecção desses carboidratos, o Reagente Benedict e o Lugol. O Reagente de Benedict, é um reagente químico de cor azulada, geralmente usada para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e sacarose. Frutas, vegetais e outros compostos orgânicos que contém carboidratos de amido podem ser identificados com a aplicação de iodo de Lugol. Se os carboidratos

processos de hidrólise. Em meio aquoso e em temperaturas elevadas a hidrólise é muito lenta, porém em pH’s baixos (soluções ácidas) a reação é favorecida e ocorre mais rapidamente, tendo como produtos as unidades glicosídicas.² A forma da ligação, α ou β, também pode interferir na velocidade da reação, é o caso do amido e da celulose (figura 1) que nas mesmas condições de reação apresentam velocidades de hidrólise diferentes. Ambos são macromoléculas formadas por resíduos de glicose, no…

2 1.3 Teste de Benedict 2 1.4 Teste do Iodo 3 1.5 Hidrólise do Amido 3 2 OBJETIVOS 4 2.1 Objetivos Gerais 4 2.2 Objetivos Específicos 4 3 MATERIAIS 4 3.1 Materiais utilizados 4 3.2 Reagentes 4 4 MÉTODOS 5 Experimento 1 (Teste de Molisch) 5 Experimento 2 (Teste de Benedict) 5 Experimento 3 (Teste de Iodo) 6 Experimento 4 (Hidrólise do Amido) 6 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 7 Experimento 1 (Teste de Molisch) 7 Experimento 2 (Teste de Benedict) 8 Experimento

A seguir, foram tomados 1,5 mL de ácido sulfúrico concentrado e colocado cuidadosamente nas paredes do tubo, que foram inclinados a um ângulo de aproximadamente 45º. Os resultados foram observados e posteriormente anotados para discussão. 3.2 Reação de Seliwanoff: Foram preparados 7 tubos de ensaio, colocando em cada um deles 0,2 mL das seguintes soluções: Tubo 1: solução de frutose a 1% Tubo 2: solução de glicose a 1% Tubo 3: solução de amido a 1% Tubo 4: solução de sacarose a 1%…

Experimento 1: Reação de Molish (α-naftol) Tubo de Ensaio 1 Tubo de Ensaio 2 Adição da 1ª substância 2 mL de solução de glicose 2 mL de solução de amido 0,3% Adição da 2ª substância 3 gotas de solução de α-naftol a 1% 3 gotas de solução de α-naftol a 1% Adição da 3ª substância 2 mL de H2SO4(aq) 2 mL de H2SO4(aq) Resultados - Experimento 2: Reação de Benedict Tubo de Ensaio 1 Tubo de Ensaio 2 Adição da 1ª substância 1 mL de reagente de Benedict 1…

MALTOSE e GLICOSE. Esta reação de hidrólise parcial ou total do amido pode ser comprovada através do teste de Benedict, o qual é capaz de revelar a presença de açucares redutores quando presente em uma amostra, dando uma coloração que vai desde o esverdeado, passando pelo amarelado, alaranjado ate o vermelho-tijolo. No entanto, a alta temperatura inativa a enzima -amilase presente na saliva: assim, não haverá hidrolise do amido. Isto é comprovado pela a reação de Benedict negativa.

semelhantes de amilose e amilopectina: em média 25% da primeira e 75% da segunda. Em certos amidos céreos ou glutinosos a proporção de amilose pode ser pequena (menos de 6%) ou nula. Quimicamente, pode-se afirmar que o amido é um polímero formado pela reação de condensação moléculas de α-glicose com eliminação de água. O amido é sintetizado em estruturas vegetais denominadas plastídeos: cromoplastos das folhas e aminoplastos de órgãos de reserva, a partir da polimerização da glicose,…