Relatório

Fundação Universidade Federal do Vale do São Francisco
Medicina
Disciplina: Bioquímica I

IDENTIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE CARBOIDRATO EM SOLUÇÕES

Prof. Dr. David Fernando de Morais Neri

Alunos: Amanda Vieira
Célia Caroline Monteiro
Eduardo Simões
Everthon Pacheco
Gabriel Fraga
Hallyson Heirich Sales
Rafael Ramos
Talitta Barroso

Petrolina, PE
Janeiro de 2013

Sumário
1 INTRODUÇÃO 2 1.1 Carboidratos 2 1.2 Teste de Molisch 2 1.3 Teste de Benedict 2 1.4 Teste do Iodo 3 1.5 Hidrólise do Amido 3
2 OBJETIVOS 4 2.1 Objetivos Gerais 4 2.2 Objetivos Específicos 4
3 MATERIAIS 4 3.1 Materiais utilizados 4 3.2 Reagentes 4
4 MÉTODOS 5 Experimento 1 (Teste de Molisch) 5 Experimento 2 (Teste de Benedict) 5 Experimento 3 (Teste de Iodo) 6 Experimento 4 (Hidrólise do Amido) 6
5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 7 Experimento 1 (Teste de Molisch) 7 Experimento 2 (Teste de Benedict) 8 Experimento 3 (Teste do Iodo) 8
6 CONCLUSÃO 10
7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10

1 INTRODUÇÃO

1.1 Carboidratos A definição clássica de um carboidrato é a de um aldeído ou uma cetona poli-hidroxilado. Os carboidratos mais simples, possuindo dois grupamentos hidroxila, são o gliceraldeído e a di-hidroxiacetona (Fig. 3.1). Esses açúcares com tràs átomos de carbono são chamados de trioses; o sufixo “ose” designa um açúcar. O gliceraldeído é uma aldose, e a di-hidroxiacetona, uma cetose. (Baynes, et al.2005) Existem alguns testes qualitativos de caracterização de carboidratos que são utilizados para seu reconhecimento. Entre eles se destacam: o teste de Molisch (Reação Geral para Carboidratos), o teste de Benedict (identificar carboidratos redutores), o teste de Iodo (identificação de polissacarídeos) e o de Hidrólise do Amido.

1.2 Teste de Molisch Os monossacarídeos mais importantes são os formados por cinco ou seis