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de responsável de estoque. A presença de um responsável que gerencie o estoque dos alimentos, produtos e utensílios para a produção das refeições, higiene e a segurança. Cada profissional tem sua importância para a harmonia no local de trabalho, modo de produção dos alimentos tem a necessidade que possua o devido profissional de estoque para organização das unidades alimentares. Uma das dificuldades encontradas na atividade do presente estágio, foi é claro a ausência deste profissional, era suprida em formas de revezamentos de funcionários, todavia acredito que exerce varias funções não resultará em um primor factual. Entendo que a produção dos alimentos seja um organismo, uma comunidade, onde cada um tem sua contribuição para o resultado final. Falta de organização e higiene no local de trabalho. A falta de organização dos alimentos, no estoque, dos utensílios, nos locais apropriados, das ferramentas de conservação e limpeza, em seus diversos gêneros é o que se pode apontar como uma dificuldade encontrada, à medida que entendesse que a organização do local de trabalho é fundamental nas atividades na produção nutricional. A estrutura para estoque e locais apropriados para itens de gênero de limpeza é realidade na instituição, limpeza das ferramentas confundisse com a dos alimentos, enfim medidas que são proposta para a o bom funcionamento no local de trabalho fez-se ausente na escola. Sem locais específicos tonar-se-á comprometida a higiene no ambiente e o…

Profª Andréia Ribeiro dos Santos SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2006 BANCA EXAMINADORA _______________________________________ AGRADECIMENTOS Primeiramente agradecemos a Deus pela conclusão desse trabalho. À Prof.ª Fátima e Daniela Billa pela colaboração e apoio junto à pesquisa realizada nas escolas À Prof.ª Andréia pela orientação e…

estudantes. Assim, a coordenação das ações de alimentação escolar deve ser realizada por nutricionista habilitado – profissional responsável pelas atividades relacionadas com a alimentação e nutrição – lotado no setor de alimentação escolar da secretaria de educação da EEx. Unidade III- Alimentação e nutrição Alimentação e nutrição 35 De tal modo, espera-se que ao final desta Unidade você possa: :: Compreender a importância do nutricionista na execução do Pnae, em especial na…

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO Jairo Luís Peiter ANÁLISE DO FORNECIMENTO DE MERENDA ESCOLAR NUMA ESCOLA PÚBLICA DO INTERIOR DE SANTA CRUZ DO SUL E SEU DESPERDÍCIO. Santa Cruz do Sul, junho de 2011. Jairo Luís Peiter ANÁLISE DO FORNECIMENTO DE MERENDA ESCOLAR NUMA ESCOLA PÚBLICA DO INTERIOR DE SANTA CRUZ DO SUL E O SEU DESPERDÍCIO. Projeto de pesquisa apresentado ao Curso de Administração da Universidade de Santa Cruz do Sul, com objetivo de obter aprovação na disciplina…

978-85-230-0986-1 1. Educação a distância. 2. Técnica de preparo dos alimentos na alimentação escolar: estratégia segura de promoção de alimentação saudável. 3. Aproveitamento integral dos alimentos: uma alternativa nutritiva e de baixo custo. I. Dutra, Eliane Said. II. Amorim, Nina Flávia de Almeida. III. Gontijo, Thalita. IV. Cardoso, Gabriela Tavares. V. Universidade de Brasília. Centro de Educação a Distância. CDD 362 Apresentação Neste módulo do Curso Técnico de Formação para…

GUARANTÃ DO NORTE-MT PROGRAMA PROFUNCIONÁRIO PROJETO: (MÓD. 15) PLANEJAMENTO E PREPARO DE ALIMENTOS. UNIDADE 3: HORTAS ESCOLARES. ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO “ALBERT EINSTEIN” Cursista: Alice Adelaide Kelm. Tutora: Denise Fátima Pastório. GUARANTÃ DO NORTE – MT, 2014. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Despertar o interesse dos alunos a consumir alimentos saudáveis; Diminuir os gastos e…

ÍNDICE INTRODUÇÃO A alimentação é um dos fatores mais importantes na vida do ser humano, tanto por razões biológicas, como sociais e psicológicas. Para obtenção de uma alimentação saudável e de qualidade que atenda às corretas condições higiênico sanitárias, os cuidados desde a obtenção dos alimentos até o preparo final devem ser de extrema importância. Na alimentação coletiva, o fornecimento de uma refeição deve ser equilibrada nutricionalmente, apresentando bom nível de sanidade,…

de alimento por diversos fatores, impossibilitando um desenvolvimento físico e mental. A temática se justifica pela dificuldade da aceitação do alimento nessa faixa etária, muitas vezes pela falta de recursos da família ou descaso dos pais de apresentar o alimento para criança. Existem também as crianças com necessidades especiais que tem dificuldades de se alimentar, decorrentes de suas limitações . Estas questões nos levam a pensar de que forma poderemos incentivar essas crianças…

Amélia Rodrigues 2015 Disciplina: Planejamento e Preparo de Alimentos Orientadores: Débora Maia e Roseni Muniz Período: 08/06/2015 a 19/07/2015 Esse relatório é resultado de pesquisas e aplicações práticas desenvolvidas durante a unidade, sendo que tais práticas foram divididas por etapas e são devidamente detalhadas no relatório. Pratique(s) 1ª Etapa (08/06 a 14/06): Notícias sobre saúde Foi feito um mural com figuras, pesquisas, reportagens e notícias com informações…

Estudo de caso em uma escola do Estado do Amazonas. Resumo O presente artigo tem como base de pesquisa a Escola Municipal “Marcio Garcia”, onde o desperdícios de merenda escolar são observados quase que diariamente, por falta de armazenagem adequada, por quantidade equivocada, dentre outros. A escola objeto de estudo é uma das milhares de escolas públicas que enfrentam, dia após dia, estes problemas. Além do desperdício, há outros fatores preocupantes como: desvios de verbas…