Nutricional E Funcional Das Biomolecula

et al, 2006.) Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. A maioria dos lipídeos é derivada ou possui na

Químicos 3º Período – 1º sem. 2010 B I O Q U Í M I C A BIOMOLÉCULAS: Carboidratos, Lipídeos e Proteínas Profa. Dra. Janesca Alban Roman Prefácio Esta apostila foi elaborada no intuito de auxiliar o aluno no acompanhamento da disciplina de Bioquímica, ministrada no terceiro período do Curso de Tecnologia em Processos Químicos, contemplando os principais conceitos sobre carboidratos, proteínas e lipídeos, que são biomoléculas do metabolismo energético. Esta apostila não…

que , na maioria das vezes, os polissacarídeos têm função energética. #Monossacarídeos unidade básica dos carboidratos, a terminação "ose" indica que trata-se de açúcares. A glicose, frutose e galactose são os monossacarídeos com importância nutricional. #Hidrocarbonetos Hidrocarbonetos são compostos orgânicos formados exclusivamente por carbono e hidrogênio. Dentre os diferentes tipos, temos: Os alcanos- que são compostos que não apresentam ligações insaturadas. Os alquenos - que…

Diabetes e à programação fetal de doenças cardiovasculares. Estudo do Papel do endotélio na regulação do tônus vasomotor. * Laboratório de Neurofisiologia Docente: Belmira Lara da Silveira Andrade da Costa; Pesquisas com Alterações nutricionais; depressão alastrante cortical; desenvolvimento neurofisiológico; dieta básica regional; medicamentos e nutrição; plasticidade cerebral; * Laboratório Fisiologia Cardiopulmonar Docente: Carlos. E. D. Peres da Costa; Avaliar…

1- INTRODUÇÃO Lípidios são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Possuem muito mais ligações carbono-hidrogênio do que as outras biomoléculas, e a grande maioria possui poucos heteroátomos. Isto faz com que estas moléculas sejam pobres em dipolos localizados (carbono e hidrogênio possuem eletronegatividade semelhante). Uma das leis clássicas da química diz que "o semelhante dissolve o semelhante": daí a razão para estas moléculas serem…

DIVERSAS, COMO: - Catalisadores; - Elementos estruturais (colágeno) e sistemas contráteis; - Armazenamento(ferritina); - Veículos de transporte (hemoglobina); - Hormônios; - Anti-infecciosas (imunoglobulina); - Enzimáticas (lipases); - Nutricional (caseína); - Agentes protetores. Devido as proteínas exercerem uma grande variedade de funções na célula, estas podem ser divididas em dois grandes grupos: - Dinâmicas: Transporte, defesa, catálise de reações, controle do…

a “mais importante”, são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos, estando presentes em todas as partes de uma célula (FRANCISCO & FRANCISCO JUNIOR, 2006). Em animais superiores, as proteínas são os compostos orgânicos mais abundantes, representam cerca de 50 % do peso seco dos tecidos (VIEIRA, 2003). Do ponto de vista funcional, seu papel é fundamental, não existindo processo biológico que não dependa da presença ou da atividade deste tipo de biomolécula. As proteínas…

classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Essa característica é de fundamental importância, mesmo o organismo possuindo considerável concentração hídrica. Isso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular. Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos,…

as marcas não possuem gorduras insaturadas na conformação “trans”. Quanto as proteínas as barras de cereais, Nutry® e Trio®, possuem menor quantidade de proteínas, sendo respectivamente de 1,3g e 1,1g. Quanto as estratégias para aumentar o valor nutricional utilização do açaí para suprir o gasto de energia, com grande quantidade de carboidrato, além de grande quantidade de fibras, proteínas e menor quantidade de lipídios é uma alternativa. Outra opção é a utilização do baru, umas das…

proteínas biológicamente produzidas podem ser usadas como proteínas alimentares. Entretanto para efeitos práticos, as proteínas alimentares podem ser definidas como aquelas que apresentam fácil digestão, são atóxicos, adequados no aspecto nutricional. As propriedades funcionais das proteínas nos alimentos estão relacinadas as suas características estruturais e outras características físico-química. Estrutura da Proteína Existem quatro níveis de estrutura das proteínas – Primário,…