Trabalho

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM
CURSO: FARMÁCIA
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA
PROFESSORA: DRA. ROSSANA PIERANGELI GODINHO SILVA

DETERMINAÇÃO DA PROTEÍNAS EM ACHOCOLATADO EM PÓ

KARLA RESSE DE MELO
LUIZ HENRIQUE PAZ DE LIMA
MARYANNE RAQUEL BRAGA XAVIER
RICARDO FERREIRA NUNES

PATOS DE MINAS
2012
KARLA RESSE DE MELO
LUIZ HENRIQUE PAZ DE LIMA
MARYANNE RAQUEL BRAGA XAVIER
RICARDO FERREIRA NUNES

DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS EM ACHOCOLATADO EM PÓ

Trabalho apresentado como requisito parcial de avaliação na disciplina de Bromatologia do curso de Farmácia do Centro Universitário de Patos de Minas, sob orientação da professora Dra. Rossana Pierangeli Godinho Silva.

PATOS DE MINAS
2012

SUMÁRIO 1. | INTRODUÇÃO | | 2. | OBJETIVO.............................................................................................. | | 3. | MATERIAL E MÉTODOS ................................................................... | | 4. | RESULTADOS E DISCUSSÃO............................................................. | | 5. | CONCLUSÃO ......................................................................................... | | 6. | REFERÊNCIAS ...................................................................................... | |

1. INTRODUÇÃO As proteínas, cujo nome vem da palavra grega protos, que significa “a primeira” ou a “mais importante”, são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos, estando presentes em todas as partes de uma célula (FRANCISCO & FRANCISCO JUNIOR, 2006). Em animais superiores, as proteínas são os compostos orgânicos mais abundantes, representam cerca de 50 % do peso seco dos tecidos (VIEIRA, 2003). Do ponto de vista funcional, seu papel é fundamental, não existindo processo biológico que não dependa da presença ou da atividade deste tipo de biomolécula. As proteínas desempenham inúmeras funções distintas, como por exemplo: enzimas,