Nutricionista

2.2. Histórico: O serviço de alimentação surgiu neste século através do desenvolvimento da Ciência da Nutrição, onde observou que uma alimentação equilibrada era essencial para manter a produção e eficiência dos trabalhadores e para a recuperação de enfermos, com dietas específicas a cada patologia. Antes de se conhecer os fundamentos da nutrição, as necessidades de nutrientes e suas funções, os serviços eram compostos por cozinhas tipo doméstica, onde quem chefiava era uma cozinheira de “mão cheia”. A aquisição dos gêneros era feita de forma empírica, as dietas eram formuladas de acordo com a orientação dos médicos e madres que normalmente administravam os hospitais. Atualmente, o serviço de alimentação é chefiado por Nutricionistas, com o auxílio de técnicos em nutrição, onde o serviço é planejado (espaço físico, equipamentos, pessoal, tipos de serviços a serem prestados, cardápios, gêneros alimentícios, etc) e todo o processo é controlado, desde a compra, armazenamento, preparação e distribuição de alimentos. 2.3 Objetivos: Gerais: fornecimento de refeições aos usuários, prestando assistência e educação nutricional embasados em fundamentos teóricos, administrativos e científicos. Específicos: Setor Hospitalar: prestar assistência aos pacientes, funcionários e acompanhantes com a distribuição de refeições cientificamente adequadas aos grupos determinados e a educação alimentar. Setor Escolar: fornecimento de refeições cientificamente adequadas

O papel do nutricionista extremamente importante, no sentido de reeducar as pessoas a assumirem hbitos alimentares baseados no bom senso e no equilbrio nutricional. Hoje, convivemos com problemas de sade pblica tpicas de pases desenvolvidos, como a obesidade infantil, advindas da longevidade da populao mundial, e ainda no resolvemos problemas bsicos de naes subdesenvolvidas, ou emergentes, como a desnutrio e as carncias nutricionais. O nutricionista é o profissional que estuda…

DRC. MÉTODOS: Trata-se de um ensaio clínico controlado em que 100 pacientes com 60 a 80 anos de idade, de ambos os gêneros, com depuração de creatinina de 20 ml/min/1,73m² à 10 ml/min/1,73m², serão randomizados entre os grupos para orientação dietoterápica VLPD+KA (n=50), contendo 0,3 g de proteína/kg de peso corporal/dia e dieta convencional ou Low-Protein-Diet (LPD) (n=50), contendo 0,6 g de proteína/kg de peso corporal/dia, ambas adequadas em energia e demais nutrientes. Ao grupo…

Universidade Federal de Mato Grosso Faculdade de Nutrição Conhecendo o nutricionista Priscila da Costa Rodrigues Cuiabá-MT 2012 Universidade Federal de Mato Grosso Faculdade de Nutrição Conhecendo o nutricionista Priscila da Costa Rodrigues Trabalho apresentado para obtenção de nota na disciplina Atividade Integradora I no curso de Nutrição, na Universidade Federal de Mato Grosso, Campus Cuiabá – 1º Semestre. Orientadora: Profª Drª Tereza C. M. A. Veloso…

Página 1 de 7 RESOLUÇÃO CFN N° 525/2013 Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe competência para, nas modalidades que especifica, prescrever plantas medicinais, drogas vegetais e fitoterápicos como complemento da prescrição dietética e, dá outras providências. O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), no exercício das competências previstas na Lei n° 6.583, de 20 de outubro de 1978, no Decreto n° 84.444, de 30 de janeiro de 1980 e no…

O que é ser um nutricionista? Nutrição é o estudo da relação entre a ingestão de nutrientes através dos alimentos e a ação desses nutrientes no corpo humano, ou seja, o estudo dos processos envolvidos com a obtenção de nutrientes. O nutricionista é o profissional que estuda as maneiras mais corretas de nutrição para cada pessoa. Esse profissional trabalha com as Ciências da Nutrição e Alimentação, pesquisando, orientando e controlando a alimentação dos seus pacientes, seguindo dados de…

Atuação do Nutricionista como Personal Diet Tatiane M. Pelegrini Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica Objetivos do Curso Aperfeiçoar a capacidade do profissional para atuar com eficiência na avaliação e na prescrição nutricional em diferentes condições fisiológicas e patológicas – incluindo as técnicas culinárias adequadas para a manutenção ou a recuperação da saúde – e no atendimento domiciliar ou em consultório. Introdução O ano de 2007 constituiu um…

alimentares regionais que valorizem a produção e o consumo de alimentos locais de baixo custo e elevado valor nutritivo, desde os primeiros anos de vida, passando pela idade adulta até a terceira idade. A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis correspondem a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e também se insere como um dos eixos estratégicos da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS), ao considerar a ampliação e…

SANTANA DE PARNAÍBA 2014 PAPEL DO NUTRICIONISTA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS O Nutricionista vem se destacando atualmente na área de indústria de alimentos, no qual sua função é elaborar informes técnicos científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, controlar a qualidade do mesmo, pesquisas de novos produtos, serviço de atendimento ao cliente, marketing entre outros. Essas atividades contribuem com a saúde pública, para que haja a diminuição de riscos de…

exploratory-descriptive study through bibliographical research and ofthe use ofsecondary data originating from of publications and results of specific researches on the subject. Can be observed that the process of HHP is an alternative to improve the safety microbiologycal ofthe foods, while it preserves the nutritional and sensorial characteristics ofthe foods, preferentially, when associated the other conservation processes. Concluded with this revision that there were a development…