Método Enzimático Extraçao Fibras

“Há bastante tempo a biotecnologia tem sido usada como sucesso na produção de polpa e papel, principalmente na preparação da matéria prima, polpação, branqueamento, gestão da utilização de água e do tratamento e valorização de resíduos. Dentre os métodos biotecnológicos na industria de polpa e papel, existe particular interesse na aplicação de enzimas específicas que atuam nos vários componentes da madeira sob as condições de processo” (Elba P. S. Bon, 2008). Enzimas que modificam:…

complexo II. Foi possível concluir que a metodologia usada é adequada e facilmente aplicável aos objetivos clínicos. Os resultados obtidos possibilitam a caracterização dos complexos enzimáticos mitocondriais deficientes, mostrando que tais enfermidades são originadas de disfunção no metabolismo energético. Complexos enzimáticos na cadeia respiratória As doenças mitocondriais têm sido reconhecidas por muitos anos, iniciando-se com o estudo pioneiro de Luft em 1962, quando foi…

aminoácidos (polipeptídeo). Aminoácidos não-essenciais • Aminoácidos não-essenciais são aqueles os quais o corpo humano pode sintetizar. São eles: • Alanina. A Alanina é geralmente produzido por método enzimático usando acido aspartico como matéria prima, mas também pelo método de extração de hidrolises de proteína animal. A alanina é utilizada como ingrediente para medicamentos tais como terapêuticas para a hipertrofia da próstata e em preparações integrais de…

qualidade do mesmo. Química bromatológica estuda a composição química dos alimentos, bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS Definiremos, a seguir, alguns termos que julgamos…

DETERMINAÇÃO DE FIBRAS Determinação de Fibra Bruta; FDN; FDA; FDNcp; NIDA; Lignina etc... DEFINIÇÃO FIBRA = É O COMPONENTE ESTRUTURAL/FIBROSA DAS PLANTAS (PAREDE CELULAR), SENDO: 1. A FRAÇÃO MENOS DIGESTÍVEL NOS ALIMENTOS; 2. A FRAÇÃO DO ALIMENTO QUE NÃO É DIGERIDA POR ENZIMAS DE MAMÍFEROS; 3. A FRAÇÃO DO ALIMENTO QUE PROMOVE A RUMINAÇÃO E A SAÚDE DO RÚMEM; 4. MENSURAÇÃO DA FIBRA DOS ALIMENTOS PARA CONSTRUÇÃO DAS DIETAS. A CELULOSE COMPREENDE A MAIOR FRAÇÃO DA FIBRA…

Escola Superior da Amazônia Marilene Costa de Sousa MÉTODOS E SISTEMAS DE QUALIDADE NA ANÁLISE DE ALIMENTOS Trabalho apresentado na Esamaz como avaliação para aprovação na disciplina bromatologia no curso de nutrição. Belém-Pa 2014 RESUMO A análise bromatológica, dentro do contexto da química analítica aplicada, desempenha importante papel avaliador da qualidade e segurança dos alimentos. Em determinados momentos, a sua utilização torna-se

minerais específicos, a fim de se fazer uma avaliação do perfil nutricional do alimento, ou ainda como uma avaliação de segurança pela presença de minerais tóxicos. Os métodos rotineiros para determinação quantitativa de lipídios baseiam-se na extração intermitente da fração lipídica por meio de um solvente orgânico adequado. Após extração e remoção do solvente, determina-se gravimetricamente a quantidade de lipídios adequados. O resíduo obtido não é na verdade constituído unicamente…

cadeia de frio utiliza equipamento resfriadores, congeladores, barcos, vagões e caminhões frigoríficos, geladeiras, freezers, pequenas viaturas etc., utilizados desde a obtenção do produto até a sua distribuição e consumo. Como acontece com outros métodos de conservação, pela impropriedade do produto ao processo, a congelação não é indicada para todos os alimentos. Essa restrição ocorre, principalmente, pela desfiguração que sofrem certos alimentos ante a baixa temperatura, por…

. 30 2.4.1 Tipos de amido resistente .................................................................................... 31 2.4.2 Aplicações do amido resistente ............................................................................ 34 2.5 Métodos para produção de amido resistente .......................................................... 37 2.5.1 Autoclavagem ....................................................................................................... 37 2.5.2 Hidrólise do amido

requisito para obtenção de nota parcial no componente curricular de Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal. Professora: Jucieli Weber. REALEZA 2014 Sumário 1 Introdução 3 2 Objetivos 4 3 Materiais e métodos 4 3.1 Materiais 4 3.2 métodos 5 4 Resultados e discussões 5 5 Conclusão 7 referências bibliográficas 8 1 Introdução Atualmente, devido ao aumento no número de pessoas morando sozinhas, a inserção das mulheres no mercado de…