Layout Cozinha Restaurante

PLANO DE NEGÓCIO PLANO DE NEGÓCIO Trabalho Interdisciplinar Dirigido II Bar e Restaurante Beira Rio Aqui a vida é mais gostosa! FTC Itabuna - BA Página 1 PLANO DE NEGÓCIO FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS DE ITABUNA JENILTON OLIVEIRA DOS SANTOS JÚNIOR PLANO DE NEGÓCIO – BAR E RESTAURANTE BEIRA RIO Plano de Negócio apresentado ao professor Luciano Dias no curso de Administração de Empresas, na Faculdade de Tecnologia e Ciências – Unidade Itabuna como parte da…

DESAFIO PROFICIONAL RESTAURANTE SMAK Trabalho do 1° bimestre, apresentado as disciplinas de Empreendedorismo, Comportamento Organizacional. Faculdade Anhanguera, SUMÁRIO 1-APRESENTAÇÃO.........................................................................................................pag.2 2-LISTA DE TABELAS Tabela 1- Ferramenta SWOT...............................................................................pag.7 Tabela 2- Diagnostico restaurante Smak................

......................................18 SUMÁRIO EXECUTIVO Nome: Sushi & Grill - CNPJ: 08467069000174 Nossa empresa é um restaurante que serve comida japonesa. Como sashimi, sushi, yakisoba, missoshiru, gyozá e entres pratos famosos no Japão, estamos oferecendo aos nossos clientes uma variedade 12 pratos diferentes. Quando percebermos que o nosso restaurante estiver consolidado no mercado iremos oferecer 50 refeições diferentes que são consumidas pelos japoneses.Nossos…

UMA ABORDAGEM CRÍTICA DAS RELAÇÕES ENTRE PRODUTIVIDADE E MOTIVAÇÃO NA COZINHA DE UM SELF-SERVICE Rio de Janeiro Maio de 2011 Conteúdo 1. INTRODUÇÃO Este documento é a apresentação dos resultados do estudo da relação entre os conceitos de motivação e produtividade no setor de cozinha do restaurante CouveFlor, localizado na Ilha do Fundão, dentro do campus da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil. A análise se realizou no primeiro semestre

negócio (Restaurante Health Food), oferecendo comida saudável com atendimento Drive thru. O objetivo é atender pessoas que se alimentam fora de casa diariamente e que estão preocupados com sua alimentação, saúde e boa forma. A loja terá os seguintes quadro de funcionários: A equipe gerencial será composta por Juliana da Silva de Oliveira (Gerente Geral), Geane Glória e Mirian dos Reis ( Encarregada Administrativo / Compras). Já a equipe operacional será composta por: um chefe de cozinha,…

..................................................................................................... 20 3.4 Estrutura da área ................................................................................................................ 21 3.5 Layout da área.................................................................................................................... 22 3.6 Contribuição da área para a missão da empresa…

CLAUDIA ALVES DE OLIVEIRA U2C - RA Nº 8379857458 DESAFIO PROFISSIONAL: RESTAURANTE SMAK TUTORA: Profª Kelly Sinara e Silva Cavalheiro de Rezende São Paulo, 31 de Março de 2014. ANÁLISE SWOT - RESTAURANTE SMAK AJUDA ATRAPALHA FORÇAS FRAQUEZAS ambiente interno ambiente interno Quais os pontos fortes do restaurante? Quais os pontos fracos do restaurante? - tradição em comidas típicas polonesas - cardápios…

DOS PRODUTOS / SERVIÇOS 7 2.2.1 Pasteis recheio simples 7 2.2.2 Pasteis recheio duplo 7 2.3 COMUNICAÇÃO 8 2.4 PÓS-VENDA 8 3 PLANO ESTRATÉGICO 10 3.1 VISÃO 10 3.2 MISSÃO 10 3.3 NEGÓCIO 10 3.4 VALORES 10 4 LOCALIZAÇÃO 11 5 PROCESSO PRODUTIVO 12 6 LAYOUT 14 7 RECURSOS HUMANOS 16 8 PLANO FINANCEIRO 18 10 DEMONSTRATIVO DO RESULTADO 23 2.1 CALCULO DO CUSTO UNITÁRIO DE PRODUÇÃO 23 2.2 PONTO DE EQUILIBRIO 24 2.3 LUCRATIVIDADE 25 2.4 RENTABILIDAE 25 11 CONCLUSÃO 27 INDICE DE TABELAS…

1: O restaurante pode ser estruturado de acordo com os setores abaixo: a) Organização:(estacionamento, segurança, recepção, atendimento ao público,garçons. b) Planejamento (produção,cozinha, limpeza e manutenção). c) Administração:(finanças,gerência,gestão,contabilidade e RH). d) Divulgação:( marketing,publicidade e propaganda). e) Controle: Avaliações e produtividade Funções X Áreas funcionais RH PRODUÇÃO MARKETING FINANÇAS Planejamento Recrutar Metas Cardapios…

PROJETO DE UM NOVO RESTAURANTE RIO DE JANEIRO/ 2014 UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ PROJETO DE UM NOVO RESTAURANTE Trabalho apresentado por Martha Godart Silva Cruz, à Universidade Estácio de Sá, disciplina de Administração de Negócios Gastronômicos, ministrada pelo Professor Jorge Roza. RIO DE JANEIRO 2014 MARTHA GODART SILVA CRUZ RESUMO Esse projeto é voltado para um restaurante pequeno,…