Layout Cozinha Restaurante

Razão Social: Restaurante e outros Serviços de Alimentação e Bebidas Nome Fantasia: Cozinha Imperial Endereço: Rodovia Presidente Dutra KM/300 - Nº100 Cep:27540140 CNPJ: 12501.652/0001-12 - CNAE:56.11-2 Telefone (24)3358.1000 Relatório Cozinha Industrial Conforme Norma Regulamentadora NR 24 (Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho) Itens; 24.1.2.1 As instalações sanitárias deverão ser separadas por sexo. 24.1.3 Os locais onde se encontrarem…

1.3 Concorrentes 7 2. ASPECTOS RELEVANTES NO PLANEJAMENTO DO CARDÁPIO 2.1 Critérios adotados para a composição do cardápio 8 2.2 Avaliação da brigada de produção e infra-estrutura 10 2.3 Critérios adotados na elaboração do layout do cardápio 11 3. PRECIFICAÇÃO E ANÁLISE DE MERCADO DO CARDÁPIO 3.1Elaboração das fichas técnicas 13 3.2 Preço de Venda ...........................................................................................…

Funcionando às vezes como uma boa estratégia de marketing, o cardápio precisa ser simples, mas ao mesmo tempo traduzir a personalidade do restaurante. É o meio de informação, venda e publicidade do local. Cuidados especiais no que tange a composição, redação, correção gramatical, apresentação, podem influenciar o julgamento dos clientes e ajudar nas impressões sobre os produtos oferecidos. Tudo o que for feito para causar uma boa impressão acarretará em uma avaliação positiva e

fornecedores e a empresa responsável pela compra e entrega de matéria-prima, devido ao seu bom relacionamento com fornecedores, pois também atua como representante comercial. Sócio 2: Atribuições: atuará como chefe de cozinha, será responsável pela elaboração do cardápio e no preparo dos alimentos, por já ter atuado neste ramo e possuir vários cursos de capacitação nesta área. Sócio 3: Atribuições: atuará na higienização e limpeza…

SALVADOR-BA 2012 Trata-se de um Estudo de Caso, realizado no restaurante Maria da Lenha, situada na Av. Otávio mangabeira, 211, boca do rio em Salvador. Sendo um mercado de restaurante trivial e tendo como principais componentes; serviço de comida rápida “a quilo” e Alimentos Prontos “A la carte”. ESTRUTURA FUNCIONAL Descrição dos cargos - quantidade Gestor – 1 Somemlier – 1 Cozinheira Líder – 1 Pizzaiolo – 1 Auxiliar de cozinha – 3 Garçom – 5 Barman – 1 Auxiliar de…

variáveis que possam intervir no funcionamento do negócio. Dessa forma, é possível que seja feito planejamento mercadológico melhor ao avaliar as diversas interações da empresa com o meio externo. Segundo a ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o crescimento do setor de alimentação fora do lar foi de 5% no ano passado. “As grandes indústrias é que estão demitindo e decretando férias coletivas. O fato de o brasileiro ter deixado de gastar com bens de maior valor…

Sistema de Ensino Presencial Conectado processos gerenciais PROCESSOS ADMINISTRATIVOS RESTAURANTE FELLINI GARANHUNS 2012 PROCESSOS ADMINISTRATIVOs DO RESTAURANTE FELLINI Trabalho de processos administrativo apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de processos administrativo Orientador: Prof: Dirceu Casa Grande GARANHUNS 2012 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO 1 2…

PRODUÇÃO: • SERVIÇOS DE INTERNET: MANTER EQUIPAMENTOS, PROGRAMAS E INFORMAÇÃO. IMPLANTAR NOVOS LINKS E SERVIÇOS. • HOSPITAL: MANTER OS SERVIÇOS FUNCIONANDO. ADMINISTRAR OS SUPRIMENTOS DE MATERIAIS, ENERGIA E DEMAIS INSUMOS. • RESTAURANTES/FAST-FOOD: PRODUÇÃO DOS PRATOS (COZINHA). SERVIR CLIENTES, MANUTENÇÃO E LIMPEZA. • CARIDADE: PROVER E MANTER OS SERVIÇOS OFERECIDOS. • FABRICA: PRODUZIR, MONTAR E ENTREGAR OS PRODUTOS. HISTORIA DA ADMINISTRAÇÃO DE PRODUÇÃO: 1764 - JAMES WATT…

aula quem já foi pelo menos uma vez ao mac donalds ????????? creio que todos já foram...agora parem para pensar a grande maioria se não for todas as lojas possuem um grande espaço para os clientes onde ficam os balcões e as mesas e um bom espaço na cozinha, massssssssssssssssssssss . e as mercadorias??? Devido ao grande movimento dentro das lojas e a grande saída de produtos .como eles fazem para manter uma quantidade de produtos suficientes para suprir sua demanda????????? E ai que vos…

pesquisa ??artigo?? . Na busca de uma refeição de bom sabor, variada e saudável, as pessoas da cidade preferem optar por restaurantes ao serviço de viandas, o que causa esperas, em média, por vagas nas mesas de 5 minutos, filas de até 10 minutos nos bufês, 5 minutos no caixa e 7 minutos para entrar e sair do estacionamento, fora o deslocamento que varia muito dependendo do restaurante, mas pode-se estimar 10 minutos em média. Portanto, vê-se uma oportunidade de negócio, pois um total de…