Vigilancia Sanitária

ESCOLA DE FORMAÇÃO EM SAÚDE – EFOS HELENA STRAPASSÃO LARISSA COSTA OLIVEIRA MARCOS ANTONIO R. ABREU NELSON DOS SANTOS PAULO ROBERTO BRANCO PREVALÊNCIA DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE POSSUEM CURSOS PREPARATÓRIOS EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO MUNICÍPIO DE LAGES - SC LAGES 2010 ESCOLA DE FORMAÇÃO EM SAÚDE – EFOS HELENA STRAPASSÃO LARISSA COSTA OLIVEIRA MARCOS ANTONIO R. ABREU NELSON DOS SANTOS PAULO ROBERTO BRANCO PREVALÊNCIA DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE POSSUEM CURSOS PREPARATÓRIOS EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO MUNICÍPIO DE LAGES - SC Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para formação no curso Técnico em Vigilância Sanitária, da Escola de Formação em Saúde - EFOS. Orientadora: Vanessa Cristina Assunção LAGES 2010 ESCOLA DE FORMAÇÃO EM SAÚDE – EFOS HELENA STRAPASSÃO LARISSA COSTA OLIVEIRA MARCOS ANTONIO R. ABREU NELSON DOS SANTOS PAULO ROBERTO BRANCO PREVALÊNCIA DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE POSSUEM CURSOS PREPARATÓRIOS EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO MUNICÍPIO DE LAGES - SC Trabalho de Conclusão de Curso submetido à avaliação da Orientadora de Estágio para formação no curso Técnico em Vigilância Sanitária. Vanessa Cristina Assunção – Orientadora: _______________ Conceito: ________ LAGES 2010 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 1 – Distribuição dos…

FICHA TÉCNICA COZINHA INDUSTRIAL Idéias de Negócio A Idéia de Negócio é um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu título. Os dados apresentados são extraídos de publicações técnicas e, em linhas gerais, não têm a pretensão de ser um guia para a implementação dos respectivos negócios. É destinada apenas à apresentação de um panorama da atividade ao futuro empresário, que poderá enriquecer suas idéias com as informações…

por sistemas de medição de fácil utilização para o seu setor? Oferecemos aos nossos clientes industriais e comerciais os instrumentos de medição ideais para uso diário. De última geração, rápido e confiável. Estamos desbravando novos caminhos para oferecer para nossos clientes tecnologia de medição inovadora. Caso você precise de tecnologia de medição para ar condicionado, tecnologia de medição ambiental, instrumentos de medição para área de alimentos, setores farmacêutico e setor…

alimentícia é o conjunto de atividades industriais em que se preparam, normalmente em quantidades que devem ser comercializadas, alimentos ou ingredientes para a preparação de alimentos. Numa definição mais geral, podem considerar-se parte da indústria de alimentos, também a sua comercialização, por exemplo através dos supermercados ou companhias de entrega de alimentos. Um dos poucos aspetos comuns a este conjunto de atividades é que, uma vez que mexem com produtos que podem ter um…

CESUMAR – Centro Universitário de Maringá Curso – Gestão de Varejo Trabalho de Conclusão de Curso MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM COZINHAS INDUSTRIAIS Equipe: Luciano Ichuindt Vagner Lucas dos Santos Orientadora: Kelly Mari Pires de Oliveira Maringá 2005 CESUMAR – Centro…

Cozinha regulamentações impostas pelos órgãos regulamentórios, como a Portaria 1428 do Ministério da Saúde São também servidos cafés e cocktails na área da piscina e nos jardins circundantes. (Bar) 1- As cozinhas e copas devem dispor de arejamento, iluminação e ventilação adequadas e de aparelhos que permitam a contínua renovação do ar e a extracção de fumos e cheiros. 2- A conduta de evacuação de fumos e cheiros deve ser constituída em material incombustível e conduzir…

CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO SUL – CAMPUS BENTO GONÇALVES FLÁVIA APARECIDA NUNES IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ( BPF) E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Professor Orientador: André Mezzomo …

JUSTIFICATIVA A implementação de uma cozinha industrial com um manual de boas práticas, propõe mais segurança e saúde para os assistidos que consomem alimentos preparados instituição. A aquisição de equipamentos específicos para uma cozinha industrial vai contribuir para melhorar as condições higiênicas e sanitárias . A resolução n° 216 de 2004 (RDC 216) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelece que todos os serviços de alimentação implantem procedimentos…

Sexo: Masculino Atribuições da função: Responsável pela seleção dos ingredientes, pela preparação dos pratos, pela combinação dos sabores e pela sua apresentação, É de responsabilidade do chefe de cozinha manter a ordem e a higiene da cozinha, além de coordenar seus auxiliares no preparo dos pratos, trabalha em conjunto com o nutricionista na criação dos cardápios. Nutricionista: Sexo: feminino Idade: 33 anos Atribuições da função: Criar os cardápios, supervisionar a preparação…

| |2.1.3 |Áreas para preparo dos alimentos............................................ |5 | |2.1.4 |Áreas para armazenamento em temperatura e controle |6 | |2.1.5 |Área para higiene e guarda dos utensílios de preparação |6 | |2.1.6 |Área para higiene e guarda dos utensílios de mesa …