higiene e inspecao de carnes

consideração todos os passos de higienização e profilaxia dos equipamentos e funcionários para que não se coloque em risco a saúde do consumidor. Segundo Prata (2001), o objetivo Primordial de qualquer sistema de inspeção de alimentos é, sempre, de assegurar, através dos diferentes e possíveis meios adequados de inspeção e controle, a qualidade higiênica, sanitária e tecnológica dos alimentos industrialmente processados. Objetivos Os objetivos principais do estagio nesta empresa foi colocar em pratica todos os conhecimentos adquiridos durante a graduação, fazendo assim a orientação aos funcionários da empresa todos métodos de higiene e profilaxia dos equipamentos e utilizados dia a dia na empresa, principalmente na parte do açougue, onde eram feito os processamentos dos alimentos. Dentre os objetivos específicos temos a assistência a propriedade rural pertencente a empresa, onde temos as atividade de bovinocultura de corte, e Granja de Aviario instalados na mesma, e que necessita de visitas diárias para o correto funcionamento das atividades. Alem disso a assistência na parte administrativa tanto na empresa quanto na propriedade rural. Revisão Bibliográfica Processamento, Higiene e Inspeção de Carnes Segundo Terra (1998), a industrialização consiste na transformação das carnes em produtos cárneos. Realiza integralmente um ciclo que tem seu inicio na produção de carnes com qualidade. A…

Higiene e Segurança do Trabalho CEUNES / UFES Prof. Manuel Jarufe Introdução à Segurança do Trabalho 1. O que é Segurança do Trabalho ? Segurança do trabalho pode ser entendida como os conjuntos de medidas que são adotadas visando eliminar e /ou minimizar os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais físicas e mentais, bem como proteger as condições/ambiente de trabalho. 2 Higiene e Segurança do Trabalho Introdução à Segurança do Trabalho 1.1. O que estuda a…

Higiene e Segurança do Trabalho CEUNES / UFES Prof. Manuel Jarufe Introdução à Segurança do Trabalho 1. O que é Segurança do Trabalho ? Segurança do trabalho pode ser entendida como os conjuntos de medidas que são adotadas visando eliminar e /ou minimizar os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais físicas e mentais, bem como proteger as condições/ambiente de trabalho. 2 Higiene e Segurança do Trabalho Introdução à Segurança do Trabalho 1.1. O que estuda a…

|Instruções para procedimentos operacionais do serviço de inspeção federal (padronização de critérios) [pic] 1. REGISTRO DE ESTABELECIMENTOS Para o Registro de Estabelecimentos, junto ao Ministério da Agricultura se faz necessário cumprir uma série de normas para elaboração de um processo no qual constará todas as etapas de aprovação do Estabelecimento. - Aprovação do terreno Para início de qualquer atividade, se faz necessário: a) Pedido de aprovação do terreno , para todas…

Higiene do Trabalho DEFINIÇÃO: “É a ciência e a arte dedicada a antecipação, reconhecimento, avaliação e controle dos riscos existentes ou originados dos locais de trabalho, os quais podem prejudicar a saúde e o bem estar das pessoas no trabalho, enquanto considera os possíveis impactos sobre o meio ambiente e indivíduos do público em geral” 1 Higiene do Trabalho OBJETIVOS: Eliminar ou reduzir os agentes agressivos de natureza química, física ou biológica encontrados no ambiente de…

estabelecimentos que abatem , industrializam, manipulam, beneficiam e embalam produtos, subprodutos ou derivados da carne, para o consumo humano. E de responsabilidade do profissional técnico a implantação e monitoramento dos programas de autocontrole da qualidade e segurança dos produtos elaborados ou comercializados no estabelecimento, devendo prestar orientações quanto à seleção de fornecedores devidamente regularizados nos órgãos oficiais e que pratiquem, no mínimo as boas…

GUIA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Cartilha 1 Auto-inspeção na Indústria de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos do Mercosul SÉRIE QUALIDADE COSMÉTICOS ELABORADO POR ABIHPEC CAPA CIP CUPCAT PATROCÍNIO ABDI/ SEBRAE APOIO TÉCNICO ABIHPEC FICHA CATALOGRÁFICA ISBN PALAVRAS-CHAVE – Boas práticas de fabricação; cosméticos; qualidade; higiene pessoal; perfumaria; Mercosul NOVEMBRO/2007 PREFÁCIO “Nos últimos anos, a ABIHPEC tem trabalhado com o objetivo…

embalagens aprovados e/ou registrados nos órgãos; . À adequação dos procedimentos de recebimento, armazenamento, manipulação, preparação, distribuição e transporte dos produtos; . À saúde e à higiene pessoal e operacional dos funcionários; . À higiene ambiental, de utensílios, maquinário e equipamentos, moveis e respectivos procedimentos de higienização; . À qualidade e quantidade da água e ao destino das águas servidas; . Ao adequado destino dos resíduos sólidos e líquido; . Ao…

CETAM CENTRO DE TECNOLOGIA DO AMAZONAS Disciplina: Higiene e Vigilância sanitária BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO COMPONENTE Edielson Rodrigues da Silva Japurá-AM Abril de 2013 INTRODUÇÃO Este trabalho foi elaborado com o intuito de informar de maneira simples e objetiva, sobre as diversas maneiras de exercício das boas práticas de fabricação. Seus objetivos, onde se aplicam responsáveis técnicos, controle de saúde dos…

ITB Profª Maria Sylvia Chaluppe Mello Trabalho Sobre Inspeção de Segurança Barueri/2014 ITB Prof ª Maria Sylvia Chaluppe Mello Trabalho sobre Inspeção de Segurança Nomes : Camilla Nierengarten Santos Nºs : 03 Felipe Santos 06 Fernanda Clara da Silva…